Elk voedsel dat rijk is aan eiwitten kan worden verwerkt voor slikproblemen. Afhankelijk van de toestand die de slikproblemen veroorzaakt, moet het voedsel worden gehakt, fijngemaakt, gemalen, gepureerd of vloeibaar gemaakt zodat er weinig tot geen kauwen nodig is om het voedsel in uw keel te krijgen. Als het voedsel niet soepel genoeg is, kunt u hoesten of stikken en mogelijk aspireren, waardoor het voedsel uw longen kan binnendringen. Ontdek uw arts of andere zorgverlener hoe u uw specifieke slikproblemen kunt aanpakken.
Slikproblemen
Moeilijk slikken staat bekend als dysfagie en is het resultaat van een spieraandoening die de beweging van uw mond, kaak, keel of slokdarm beïnvloedt. Chirurgie of bestraling in een deel van het hoofd- en nekgebied kan pijn of droogheid in de mond en keel veroorzaken en voorkomen dat spieren in het gebied vrij kunnen bewegen. Medische aandoeningen zoals beroerte, hoofd- of nekkanker, de ziekte van Alzheimer of de ziekte van Parkinson kunnen ook slikproblemen veroorzaken die ernstig genoeg zijn om normaal eten te voorkomen.
Eiwitrijke voedingsmiddelen
Hoewel uw eetgewoonten kunnen veranderen, veranderen uw voedingsbehoeften niet, dus u moet manieren vinden om voldoende eiwitten in uw dieet te krijgen, ondanks uw slikproblemen. Omdat u over het algemeen minder voedsel eet als gevolg van uw slikproblemen, is het belangrijk om voedingsmiddelen op te nemen die bijzonder veel eiwitten bevatten. Eiwitrijke voedingsmiddelen die kunnen worden verwerkt om slikproblemen op te vangen, zijn vlees, gevogelte, vis, schaaldieren, eieren, zuivelproducten zoals melk, yoghurt, kwark en andere zachte kaas en voedingsmiddelen op basis van soja zoals tofu en sojadranken. Gekookte pasta en andere zachtgekookte granen voegen ook eiwitten toe aan uw dieet. Eiwitrijke snacks en desserts zijn onder andere pudding, ijs of sorbet.
Verwerkingsmethoden
Een keukenmachine is volgens de University of Florida Extension Service het beste hulpmiddel om voedsel te pureren en doet het beter om voedsel soepel te krijgen dan een blender. Voeg vloeistoffen toe bij het pureren van vlees, gevogelte, vis of ander vast voedsel om ervoor te zorgen dat het resultaat soepel en gemakkelijk te slikken is zonder te kauwen. Om gepureerde eiwitrijke voedingsmiddelen interessanter te maken, probeer je dezelfde creatieve smaakcombinaties die je bij een gewone maaltijd zou genieten, zoals kip en jus, ham en ananassap, zachtgekookte eieren met mayonaise, eiwitrijke pasta met tomatensaus of olijfolie.
