Tafelzout is waarschijnlijk de belangrijkste smaakmaker die je in je keuken kunt hebben, maar niet alle zout is gelijk. Himalaya steenzout is een trendy soort gastronomisch zout dat vol zit van smaak en mineralen. Het is een natuurlijk product, zoals zeezout, maar het komt uit zoutmijnen in plaats van de zee.
Tip
Himalaya steenzout kan smaak en een vleugje roze kleur aan je eten toevoegen. Omdat het verschillende essentiële mineralen bevat, kan het ook enkele gezondheidsvoordelen hebben, maar het is belangrijk om te weten dat het nog steeds een belangrijke bron van natrium is.
Steenzout versus zeezout
Er was een tijd dat de enige tafelzoutoptie die beschikbaar was voor thuiskoks gejodeerd, fijnkorrelig zout was. Als je de laatste tijd het zoutgedeelte in de supermarkt of kookwinkel hebt doorzocht, weet je dat zout een gastronomische smaakmaker is geworden, met zoveel smaken, kleuren en texturen. Deze zouten zijn een gemakkelijke manier om zelfs de eenvoudigste gerechten te bereiden.
: Tips voor gezond koken voor beginners
Al het zout bestaat voornamelijk uit de mineralen natrium en chloor om natriumchloride te vormen. Speciale zouten zoals zeezout of steenzout uit de Himalaya behouden naast natriumchloride ook hun natuurlijke mineralen.
In tegenstelling tot zeezout, dat wordt gemaakt door elk type zeewater te verdampen, komt steenzout uit de Himalaya alleen uit zoutmijnen in een gebied in Pakistan in de bergen van de Himalaya. Himalaya steenzout is ook bekend als Himalaya roze zout vanwege de roze kleur die wordt gegeven door de verschillende mineralen in de regio waar het wordt gedolven.
Uit een chemische analyse van het roze zout uit de Himalaya, gepubliceerd in het Roemeense Journal of Chemistry in maart 2016, bleek dat het mineraalgehalte kan variëren, afhankelijk van het exacte gebied waar het werd gewonnen. Naast natriumchloride bevat het roze zout van de Himalaya de volgende mineralen: zuurstof, kalium, zwavel, calcium, magnesium, aluminium, silicium, ijzer en fluoride. Deze mineralen geven het zout zijn smaak en roze kleur.
Himalayazout Voordelen
De mineralen in het roze zout van de Himalaya kunnen enkele gezondheidsvoordelen hebben. De mineralen zijn echter slechts in kleine hoeveelheden beschikbaar. Het is onduidelijk of het gebruik van Himalaya-zout daadwerkelijk uw gezondheid ten goede komt.
Himalayazout voordelen kunnen verbeteringen in uw elektrolytenbalans zijn, omdat het elektrolyten zoals kalium, calcium en magnesium, evenals natrium en chloride bevat. Elektrolyten zijn onder andere essentieel voor het handhaven van vochtniveaus, effectieve spiercontracties en zenuwsignalen. Sommige mineralen in het steenzout uit de Himalaya, zoals calcium, magnesium en silicium, spelen ook een belangrijke rol bij de gezondheid van de botten.
In een artikel van juni 2017, gepubliceerd door het Department of Food Science van de University of Guelph in Ontario, Canada, werd het roze zout van de Himalaya vergeleken met gewoon tafelzout van Morton, Keltisch zeezout en Maldonzout (een typisch zeezout).
De onderzoekers ontdekten dat de voordelen van Himalaya-zout meer kalium bevatten dan de andere zouten. Vanwege de extra mineralen bevat het steenzout uit de Himalaya ook iets minder natrium dan het tafelzout van zowel Maldon als Morton.
Zout, natrium en gezondheid
Het maakt niet uit welk type zout u gebruikt, u kunt het het beste met mate gebruiken. De dieetrichtlijnen 2015-2020 van het ministerie van Volksgezondheid en Human Services adviseren Amerikanen hun natriuminname te beperken tot niet meer dan 2.300 milligram per dag, een cijfer dat de aanbevolen maximale limiet (UL) wordt genoemd.
Teveel natrium in de voeding is gekoppeld aan een verhoogd risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Volgens de USDA heeft het roze zout van de Himalaya 420 milligram natrium per gram, of een kwart theelepel.
Steenzout heeft een veel grotere korrel dan verwerkt tafelzout, dus dezelfde kwart theelepel keukenzout heeft 590 milligram natrium. Sommige mensen vinden dat ze minder zout gebruiken bij het gebruik van steenzout versus fijnkorrelig zout, dus het gebruik van steenzout uit de Himalaya kan nuttig zijn als u natrium wilt besparen.
: 10 Mythes over zout ontkracht
Himalayan Pink Salt gebruiken
Vanwege zijn grotere en onregelmatige korrelgrootte, kan Himalaya-roze zout het beste worden gebruikt als afwerkingszout op vlees, vis of groenten. Een beetje hagelslag gaat een lange weg qua smaak en een vleugje roze kleur.
Je kunt het ook gebruiken om vloeistoffen, zoals sauzen of soep, op smaak te brengen, omdat het zal smelten. Het is echter waarschijnlijk geen goed idee om met roze Himalayazout te bakken, omdat de grote korrels misschien niet in het beslag smelten en je het risico loopt in een stuk zout te bijten.
Een andere manier om steenzout uit de Himalaya te gebruiken, is door het aan je bad toe te voegen. Sommige mensen geloven dat de mineralen helpen om onzuiverheden uit je huid te halen. Een roze zoutbad uit de Himalaya kan absoluut ontspannend zijn, of het nu gaat om de mineralen of slechts een paar minuten stille tijd - en dat is altijd een voordeel voor uw gezondheid.
