Zalm is een van de gezondste vissen om te eten en biedt volgens de American Heart Association veel omega-3 vetzuren, noodzakelijk voor de gezondheid. Je kunt zalm vlak voor het serveren koken of van tevoren bereiden en koud serveren over groene salade, of in een salade van volle granen. Twee van de eenvoudigste manieren om zalm te koken, zijn bakken en grillen. De sleutel is om de zalm ongeveer 8 tot 10 minuten per inch dikte te koken.
Gebakken zalm
Stap 1
Verwarm je oven voor op 425 graden Fahrenheit. Laat de zalm op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Snijd de zalm in vier stukken. Wrijf een beetje olijfolie op alle oppervlakken van de zalm. Leg de stukjes zalm met de huid naar beneden op de bakplaat. Bestrooi met zout en peper.
Stap 3
Bak gedurende 10 minuten en controleer vervolgens op gaarheid. Steek de punt van een klein mes in het dikste deel van de vis om te zien of het helemaal dezelfde kleur heeft. Als het midden nog steeds oranje is in plaats van lichter roze, laat het dan nog 2 tot 3 minuten koken.
Stap 4
Haal de zalm uit de oven en serveer.
Gegrilde zalm
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Laat de zalm op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Bereid de vinaigrette voor. Combineer kruiden naar keuze met citroensap en olijfolie. Voeg de kruiden, knoflook en een snufje zout toe. Klop met een vork tot alles goed gemengd is. Zet apart tot de vis gaar is.
Stap 3
Bestrijk de vis aan alle kanten met olijfolie. Bestrijk de grill met olie. Strooi zout aan alle kanten van de vis. Plaats de zalmkleurige zijde naar beneden op de grill. Draai na twee minuten de vis 90 graden om een aantrekkelijk kruisluikpatroon aan de huidzijde te maken. Draai de vis na nog drie minuten om. Kook gedurende drie tot vier minuten en test op gaarheid door met de punt van een scherp mes te prikken om te zien of het helemaal dezelfde kleur heeft. Als je zalm dikker is dan een centimeter, moet je misschien nog twee of drie minuten koken.
Stap 4
Haal de zalm van de grill en leg deze op een serveerschaal. Giet de vinaigrette over de vis en serveer.
Dingen die je nodig hebt
-
Voor gebakken zalm
Zalmfilet
Olijfolie
Zout en peper
Bakplaat met anti-aanbaklaag
Klein scherp mes
Serveerschaal
Voor gegrilde zalm
Barbecue
Zalm, met schil
Maatbeker of kom
Vork
Schil en sap van één citroen
Olijfolie
Verse kruiden
Olijfolie
Gebak kwast
Zout
Klein scherp mes
Serveerschaal
Tip
Leg een bedje van kruiden onder je zalm op de ovenschaal voor extra smaak. Bak zoals hierboven beschreven. Serveer gebakken zalm met kruidenboter, vinaigrette of mayonaise.
Bak zalm in een zak aluminiumfolie. Bestrijk zalm met olijfolie en gehakte kruiden.
Probeer gegrilde zalm met teriyakisaus te borstelen tijdens het grillen. Serveer met extra teriyakisaus aan de zijkant in plaats van de vinaigrette.
