Sommige taartrecepten vragen om een voorgebakken taartschaal. Custardtaarten of taarten met pudding-type vullingen, ijstaarten, of elke taart die een vulling gebruikt waarvoor geen bakken in een oven nodig is, gebruikt een korst die van tevoren zonder de vulling wordt gebakken. Maak je taartdeeg helemaal opnieuw of koop een gekoelde of bevroren taartvorm om te bakken. Bak de schaal de dag voordat je je gevulde taart maakt.
Stap 1
Verplaats het ovenrek naar het laagste niveau en verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Dit zorgt voor een knapperige taartbodem die in het midden niet vochtig is.
Stap 2
Plaats uw taartgebak in een pan. Dep het deeg stevig in de pan en krimp de randen van het deeg met uw vingers of een vork. Snijd overtollig deeg af met een scherp mes.
Stap 3
Prik het deeg overal in met de tanden van een vork. Hierdoor ontstaan veel kleine gaatjes waardoor stoom kan ontsnappen en wordt voorkomen dat het deeg in de bodem borrelt. Dit zal ook helpen de korst knapperig te houden.
Stap 4
Bak de taartbodem vijf minuten in de voorverwarmde oven. Open de ovendeur en controleer of de taartbodem ergens opborrelt. Als dit het geval is, drukt u deze gebieden voorzichtig aan met de achterkant van een grote lepel.
Stap 5
Blijf de taartbodem nog 10 tot 12 minuten bakken, totdat deze heel lichtbruin is. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem vult.
Dingen die je nodig hebt
-
Taartvorm
Vork
Grote lepel
Tip
Je kunt het midden van de taart wegen met gedroogde bonen of rijst om te voorkomen dat het gaat borrelen, maar volgens de kookboeken van Fanny Farmer verhoogt dit de kans dat het midden van het deeg niet gaar of vochtig is.
