Versgebakken brood zonder broodpan? Geen probleem. Brooddeeg kan gemakkelijk worden gevormd in verschillende vormen, waaronder broodjes, kransen en vlechten, en worden gebakken op een met bakpapier beklede vellenpan. Stukken brooddeeg vlechten is een gemakkelijke manier om een broodachtige vorm te produceren met een speciale draai. Nadat het gevlochten brood is gebakken en afgekoeld, snijd je het op dezelfde manier als een traditioneel brood.
Stap 1
Verdeel je voorbereide brooddeeg - genoeg voor één brood - in drie gelijke stukken met een scherp mes. Rol elk stuk brooddeeg in een lang touw. De drie touwen moeten een uniforme lengte en dikte hebben.
Stap 2
Leg de drie touwen naast elkaar en knijp ze aan één uiteinde samen om ze samen te voegen. Zorg ervoor dat u de touwen niet meer dan nodig rekt, vlecht ze door het touw aan de linkerkant op te pakken en tussen de andere twee touwen te plaatsen, vervolgens het touw aan de rechterkant op te pakken en tussen de andere twee touwen te plaatsen. Herhaal dit patroon tot het hele brood is gevormd en pas op dat u het niet te strak vlecht. Knijp vervolgens de touwen aan het andere uiteinde samen om ze te verbinden.
Stap 3
Verplaats uw brood naar een met perkament beklede vellenpan. Breek het ei in een kleine kom, voeg een scheutje water toe en klop samen met de vork. Bestrijk vervolgens het eiermengsel met de deegborstel over het oppervlak van je gevlochten brood. Laat het brooddeeg op een warme plaats rijzen tot het bijna het dubbele volume heeft bereikt.
Stap 4
Bak het brood op de temperatuur zoals aangegeven op de verpakking of in het recept. De werkelijke hoeveelheid tijd die nodig is om je brood te bakken, kan variëren, afhankelijk van de grootte van je brood. U kunt de gaarheid van uw brood testen door het iets op te tillen en op de onderkant van het brood te tikken. Als het brood volledig gaar is, klinkt het van binnen hol.
Dingen die je nodig hebt
-
Brood deeg
Perkament
Bakplaat
1 ei
Kleine kom
Vork
Gebak kwast
Tip
Maak broodjes door het brooddeeg in acht tot 12 gelijke stukken te verdelen. Plaats een stuk in elk compartiment van een ingevette muffinvorm, laat het rijzen en bak op de temperatuur die op de verpakking of in het recept is aangegeven. Verminder de baktijd dienovereenkomstig.
Vorm je brooddeeg tot een krans door twee touwen brooddeeg samen te draaien en de uiteinden van het gedraaide touw samen te voegen om een continue cirkel te vormen. Ga verder met stap 3 en 4.
Waarschuwing
Draag lange mouwen en gebruik ovenwanten om brandwonden te voorkomen bij het werken met een hete oven.
