Door kipfilets te bakken in plaats van ze te pocheren of te koken, behoudt het vlees meer van zijn natuurlijk milde smaak, waardoor je een uitstekend culinair canvas krijgt waarmee je je eigen kenmerkende salade kunt maken.
Zodra je kipfilets zijn gebakken en versnipperd, kun je veel experimenteren met verschillende dressings zoals magere yoghurt of flesjes saladedressing in plaats van mayonaise. Voeg noten, gehakt fruit, groenten en exotische kruiden toe in elke gewenste combinatie voor elke keer een vers gerecht.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 F. Smeer een bakplaat in met een dunne laag anti-aanbak kookspray. Gewoon is prima, maar olijfolienevel voegt extra smaak toe.
Stap 2
Spoel uw kipfilets in koud water om een zo vers mogelijke smaak te garanderen. Dit is vooral belangrijk voor verse borsten die een paar dagen in hun eigen sap hebben gezeten. Kipfilet zonder vel, het eenvoudigst te versnipperen, maar je kunt ook een gesplitste borst gebruiken met de huid en botten intact. Dep de borsten droog met keukenpapier.
Stap 3
Bedek de kipfilets met net genoeg olijfolie om ze in een dunne film te bedekken. Gebruik een deegborstel of je vingertoppen. Breng de kipfilets op smaak met een ruime hoeveelheid zout en peper. Voeg andere smaakmakers toe, zoals gevogelte-mix, kerriepoeder, kurkuma en koriander of chilipoeder, komijn en tijm voor een meer smakelijke kipsalade.
Stap 4
Leg de kipfilets op de geoliede bakplaat in een enkele laag met voldoende ruimte voor luchtcirculatie tussen hen. Bak de gekruide borsten tot een direct afleesbare thermometer 160 F. aangeeft. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten voor onthaarde borsten zonder vel en 35 tot 45 minuten voor mensen met botten. Schakel de oven uit en laat de kipfilets minstens 10 minuten rusten, of totdat de interne temperatuur 165 F. bereikt. U kunt de kipfilets ook bakken tot ze 165 F bereiken en de rusttijd elimineren. De kip blijft koken nadat hij van het vuur is verwijderd, dus dit kan een iets drogere textuur tot gevolg hebben.
Stap 5
Laat de kipfilets afkoelen en rasp ze met twee vorken of met je vingers. Als je kipfilet met botten erin gebruikt, verwijder je de huid en gooi je deze weg voordat je het vlees versnippert.
Dingen die je nodig hebt
-
Anti-aanbak kookspray
Bakplaat
Papieren handdoeken
Olijfolie
Zout
Peper
Kruiderijen, optioneel
Direct afleesbare thermometer
Tip
Marineer de kipfilets een paar uur of een nacht voordat je ze bakt voor een intenser gearomatiseerd resultaat.
Bekleed uw bakplaat met aluminiumfolie om het schoonmaken gemakkelijker te maken.
Waarschuwing
Om kruisbesmetting te voorkomen, gebruik nooit hetzelfde keukengerei voor rauwe kip als voor gekookt.
