Volgens de National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries is schelvis een soort vis dat behoort tot de kabeljauwfamilie. In de Verenigde Staten zijn alle schelvis in het wild gevangen, waardoor ze een goede keuze zijn voor uw diner, omdat ze niet overbevist zijn en duurzaam zijn volgens de Amerikaanse regelgeving.
Gebakken Haddock Nutrition
Als het gaat om het toevoegen van vis aan uw dieet, beveelt de American Heart Association elke week twee tot drie porties vis aan. De aanbevolen portiegrootte voor elke portie vis is 3 ons.
Een 3-ounce portie gebakken schelvis zonder been biedt 104, 7 calorieën, ongeveer 17 gram eiwit en slechts 3, 6 gram vet, waardoor bakken de beste manier is om schelvis te koken. Gebakken schelvis is een goede bron van eiwit uit de voeding, met een portie die 34 procent bijdraagt aan de dagelijkse eiwitwaarde, een macronutriënt die nodig is voor de stofwisseling, spierproductie en het herstellen van lichaamscellen.
Haddock biedt ook kleine hoeveelheden mineralen zoals kalium, magnesium en zink, die de spieren helpen samentrekken, zorgen voor de goede werking van zenuwimpulsen en de algehele groei van het lichaam ondersteunen. Het is rijk aan twee mineralen: fosfor en selenium.
Een portie schelvis van 3 ons biedt 19 procent van de dagelijkse waarde van fosfor, een mineraal dat nodig is bij de vorming van tanden, en 49 procent van de dagelijkse waarde van selenium. Het lichaam heeft selenium nodig voor zijn antioxiderende eigenschappen en diëten die rijk zijn aan selenium kunnen het voorkomen van ziekten zoals kanker helpen voorkomen en de immuniteit verhogen.
Gebakken schelvis biedt ook 75 procent van de dagelijkse waarde van vitamine B12, een belangrijke vitamine waarmee het lichaam rode bloedcellen kan aanmaken. Volgens een studie uit maart 2018, gepubliceerd in Movement Disorders , hebben lage niveaus van vitamine B12 een negatief effect op personen met de ziekte van Parkison, waardoor hun mobiliteitsniveau daalt.
Beste manier om schelvis te koken
De stevige maar zachte textuur van Haddock maakt het een uitstekende vis om te gebruiken in recepten die een milde smaak vereisen. Volgens de USDA bevatten gekookte of geroosterde schelvisrecepten minder calorieën, in vergelijking met zalm, of zelfs gerookte schelvis - een portie van 3 ons biedt slechts 77 calorieën, of 4 procent van de dagelijkse waarde, in tegenstelling tot de 7 procent van zalm of 133 calorieën, per portie van 3 ons.
Omdat schelvis een stevige textuur heeft, is dit een geschikte keuze voor in de pan gebakken schelvisrecepten, omdat de vis niet uit elkaar valt tijdens het bakken. Het toevoegen van knoflook, zout en peper verbetert de milde, maar zoete smaak van de schelvisfilets.
Geroosterde schelvisrecepten zijn snelle en eenvoudige opties voor het koken van uw schelvisfilet. Je kunt schelvis in plaats van kabeljauw vervangen in dit eenvoudige recept van LIVESTRONG.com voor een smaakvolle doordeweekse avondmaaltijd. Op dezelfde manier kan schelvis worden gebruikt in plaats van tilapia in ons Healthy Lunch Fish Tacos-recept, wat resulteert in stevigere, vochtiger taco's.
Gebakken Schelvis Ingrediënten
- Schelvisfilet: Een schelvisfilet van 6 ounce bevat veel eiwitten en weinig vet en duurt daarom niet lang in de oven. Als u bevroren vis gebruikt, kan deze veilig en snel worden ontdooid in een kom met koud water, maar moet deze onmiddellijk na het ontdooien worden gekookt, legt de USDA uit.
- Specerijen: zout en peper. Voor een beetje kruiden kun je wat rode chilipoeder toevoegen terwijl je de filets kruiden.
- Aanvullende ingrediënten: knoflook, asperges, sperziebonen en rode pepers. Bruine rijst en in blokjes gesneden zoete aardappelen om te serveren.
Tip
TIP: Voor een compleet maaltijdrecept serveren met een kant van vers gekookte bruine rijst en in blokjes gesneden zoete aardappelen.
Recept Gebakken Schelvis
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. De Voedselveiligheid en Inspectie van de USDA legt uit dat vis en schelpdieren een interne minimumtemperatuur van 145 Fahrenheit moeten bereiken voordat het als veilig voor consumptie wordt beschouwd.
- Kruid je filets: Dep de verse of bevroren schelvisfilets droog voordat je ze kruiden met zout en peper.
- Voeg in blokjes gesneden groenten toe: doe olijfolie in een ovenbestendige pan. Voeg de knoflook, zoete aardappelen, asperges, sperziebonen en paprika toe. Bak gedurende 5 minuten, of tot de groenten half gaar zijn.
- Bak schelvisfilets: voeg de gekruide schelvisfilets toe aan de pan. Laat 15 tot 20 minuten bakken, of tot de vis gemakkelijk met een vork is afgeschilferd en de vleesthermometer 145 F. aangeeft
