Zwaardvissen zijn zoutwatervis die wereldwijd in tropische en gematigde wateren worden gevonden. Ze hebben een dikke, olieachtige filet die goed bestand is tegen hoge temperaturen, waardoor ze de ideale vis zijn om te grillen of braden. Door zwaardvisfilets in folie te wikkelen, blijven ze vochtig en helpen ze zichzelf te bedruipen in saus of kruiden die je bij de vis hebt gekregen. Wees voorzichtig met het gebruik van boter of olie om te voorkomen dat onnodig vet en calorieën worden toegevoegd aan een anders gezonde maaltijd. Zwaardvis is een goede bron van vitamine B12 en B6, niacine, fosfor en selenium.
gegrild
Stap 1
Verwarm de grill voor op medium, of 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Scheur 4 grote stukken aluminiumfolie af. Leg een zwaardvissteak op elk stuk folie.
Stap 3
Breng de zwaardvislapjes op smaak met zout en peper. Besprenkel 4 eetlepels boter, olijfolie of citroensap over de steaks en bestrooi beide zijden van de steaks met 4 eetlepels kruiden naar smaak.
Stap 4
Vouw twee tegenovergestelde uiteinden van de foliepakketten op en krimp ze. Rol de losse uiteinden vervolgens op. Vouw ze stevig genoeg om de vloeistof in het pakket te houden, maar niet zo strak dat stoom niet kan ontsnappen.
Stap 5
Leg de foliepakketten op de grill met de naad naar boven. Grill de steaks acht tot 10 minuten.
Stap 6
Neem de foliepakketten van de grill en open een pakje. Als de zwaardvis klaar is, moet hij helemaal ondoorzichtig zijn. Pak de steaks uit en serveer ze heet.
Gebakken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden.
Stap 2
Scheur 4 grote stukken aluminiumfolie af. Leg een zwaardvissteak op elk stuk folie. Breng de zwaardvislapjes op smaak met zout en peper. Besprenkel 4 eetlepels boter, olijfolie of citroensap over de steaks en bestrooi beide zijden van de steaks met 4 eetlepels kruiden naar smaak.
Stap 3
Vouw twee tegenovergestelde uiteinden van de foliepakketten op en krimp ze. Rol de losse uiteinden vervolgens op. Vouw ze stevig genoeg om de vloeistof in het pakket te houden, maar niet zo strak dat stoom niet kan ontsnappen.
Stap 4
Leg de foliepakketten in de bakvorm met de naad naar boven. Plaats de bakvorm in de oven en bak ze 12 minuten.
Stap 5
Haal de bakvorm uit de oven. Neem de foliepakketten van de grill en open een pakje. Als de zwaardvis klaar is, moet hij helemaal ondoorzichtig zijn. Pak de steaks uit en serveer ze heet.
Dingen die je nodig hebt
-
Aluminiumfolie
4 zwaardvissteaks
Zout en peper naar smaak
4 eetlepels boter, olijfolie of citroensap
4 eetlepels kruiden naar keuze
Grill Tang
Ovenschaal
