Wanneer rode kersen in het seizoen zijn, is het moeilijk om het zoete, smaakvolle compacte kleine fruit te weerstaan. Het eten van een handvol kersen biedt krachtige antioxidanten en belangrijke voedingsstoffen die bijdragen aan tal van gezondheidsvoordelen, waaronder energie, spijsvertering en slaap.
Tip
Donkerrode kersen zitten boordevol belangrijke belangrijke voedingsstoffen, waaronder antioxidanten - vitamine A, C en E - evenals nuttige mineralen, vooral kalium, mangaan, magnesium, koper en ijzer.
Over zoete rode kersen
De Verenigde Staten is een van de toonaangevende telers van kersen in de wereld met twee geproduceerde hoofdsoorten. Dit zijn zoete kersen en zure of "zure" kersen.
De meeste zoete kersen worden vers geconsumeerd, maar zijn ook beschikbaar gepekeld, ingeblikt, bevroren, gedroogd of geperst. Daarentegen wordt 97 procent van de scherpe kersen voornamelijk verwerkt voor koken en bakken.
De bekende zomervruchten die vaak rechtstreeks uit je hand worden gegeten, zijn zoete kersen ( Prunus avium L.). Zoete kersen zijn verkrijgbaar in vele variëteiten, met kleuren variërend van donkerrood tot felrood tot geel. De meest voorkomende zoete kers is de donkerrode "Bing", de nummer 1 variëteit die in de VS wordt gekweekt
Nutritional Voordelen van zoete kersen
Een kopje hele, zoete rode kersen met kuilen komt overeen met ongeveer 21 kersen. Er zijn slechts 87 calorieën in deze portie kersen, volgens de USDA. Ze bevatten geen vet of cholesterol. Zoals de meeste soorten fruit, zijn kersen geen bijzonder goede bron van eiwitten, maar ze leveren wel 3 procent van uw dagelijkse waarde (DV) per kopje, of 138 gram. Zoete, rode kersen bevatten 22 gram koolhydraten, waarvan 17, 7 gram suiker.
Elke kop zoete kersen, inclusief donkerrode kersen, zit vol met veel essentiële mineralen, volgens de USDA:
-
Calcium: 1 procent DV
-
IJzer: 3 procent DV
-
Kalium: 7 procent DV
-
Magnesium:
4 procent DV
-
Fosfor: 2 procent DV
-
Koper:
9 procent DV
-
Mangaan: 4 procent DV
Snacking op een kopje rode kersen geeft je de voordelen van belangrijke vitamines, waaronder:
-
Vitamine C:
11 procent DV
-
Vitamine A: 3 procent DV
-
Vitamine E: 1 procent DV
-
B Vitaminen: Riboflavine: 4 procent DV; Niacine: 1 procent DV; B5: 5 procent DV; B6: 4 procent DV
Kersenvezel voor een goede spijsvertering
Een van de belangrijkste voordelen van zoete kersen komt van hun gezonde dosis vezels, wat belangrijk is om je regelmatig te houden.
De USDA meldt dat 21 kersen 12 procent van je dagelijkse waarde voor vezels bieden. Dieetrichtlijnen adviseren een totale dagelijkse inname van 25 tot 30 gram vezels, afhankelijk van uw leeftijd en geslacht. Vezels kunnen niet volledig door je lichaam worden verteerd, dus het blijft intact, absorbeert water en voegt bulk toe aan je verteerde voedsel. Dit resulteert in een zachtere ontlasting die soepel kan passeren en constipatie helpt voorkomen.
Met een goed werkend spijsverteringsstelsel vermindert u uw risico op het ontwikkelen van gastro-intestinale aandoeningen zoals het prikkelbare darm syndroom en diverticulitis. Bovendien kan een vezelrijk dieet uw risico op darmkanker verminderen, volgens een artikel in The American Journal of Clinical Nutrition, gepubliceerd in oktober 2015.
Bovendien kan vezels in voedingsmiddelen volgens Mayo Clinic andere gezondheidsvoordelen bieden, zoals het helpen om een gezond gewicht te behouden en het risico op hartaandoeningen, diabetes en sommige soorten kanker te verlagen.
Houd uw immuunsysteem sterk
Kersen zijn een bijzonder goede bron van vitamine C. Uw lichaam kan profiteren van de antimicrobiële en antioxiderende eigenschappen van vitamine C om uw immuunsysteem te ondersteunen en u te helpen beschermen tegen infecties en ziekten. Van vitamine C is aangetoond dat het de bacteriegroei remt, gemeld in een onderzoek van januari 2018 dat behandelingen voor E. coli en longontsteking onderzocht. De resultaten werden gepubliceerd in het Journal of Current Research in Scientific Medicine .
Bovendien helpt het hoge gehalte aan vitamine C in kersen je lichaam om collageen aan te maken, het eiwit dat nodig is om wonden te genezen. Kersen bevatten ook andere antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen, waaronder bètacaroteen en vitamine E. Samen helpen deze voedingsstoffen uw risico op ziekte te verlagen en bieden ze bescherming tegen chronische ziekten.
Verlicht jicht en artritis pijn
Zoete kersen worden al tientallen jaren gebruikt als alternatieve medische therapie voor de behandeling van jichtontsteking. Er zijn aanwijzingen dat het de anthocyanen in kersen zijn die een positief effect kunnen hebben op de pijnlijke artritis. Anthocyanine is verantwoordelijk voor de rode tint in de donkere kers en heeft krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Een studie, gepubliceerd in het tijdschrift Arthritis & Rheumatism in december 2012 _, _ beoordeelde het effect van kerseninname op terugkerende jichtaanvallen bij 633 patiënten. Onderzoekers ontdekten dat het consumeren van 10 tot 12 kersen per dag werd geassocieerd met een 35 procent lager risico op jichtaanvallen gedurende een tweedaagse periode bij deelnemers met een bestaande jichtaandoening.
Anthocyanen in kersen zijn in verband gebracht met pijnverlichting van andere aandoeningen, waaronder gewrichtspijn en aan inspanning gerelateerde spierpijn. Kersen worden ook onderzocht op hun potentieel tegen kanker.
Eet kersen voor het slapengaan
Tryptofaan is een voorloper van zowel serotonine als melatonine. Serotonine is een neurotransmitter in de hersenen die slaap, humeur, eetlust en pijn reguleert en wordt vaak gebruikt in antidepressiva en slaapmiddelen. Melatonine is een hormoon dat een rol speelt bij het reguleren van uw slaapcyclus en wordt vaak gebruikt om slaap te induceren voor mensen met slapeloosheid, jetlag of slaap-werkgerelateerde slaapstoornissen.
Naast tryptofaan bevatten kersen de mineralen magnesium en calcium, die beide helpen om te slapen. Magnesium in zoete rode kersen helpt de adrenaline te deactiveren en is een natuurlijk ontspannend middel dat de slaap vergemakkelijkt. Het calcium in kersen is in verband gebracht met het verminderen van de moeilijkheid om in slaap te vallen.
Oxidatieve stress verminderen
De antioxidanten in kersen helpen oxidatieve stress te verminderen die schadelijk kan zijn voor cellen in uw lichaam. Oxidatieve stress kan een rol spelen bij de ontwikkeling van veel inflammatoire gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen en spierbeschadiging.
Een antioxidant in kersen, polyfenol genaamd, kan een bloeddrukverlagend effect hebben op de bescherming van uw cardiovasculaire systeem, volgens een studie uit 2013 gepubliceerd in het tijdschrift Molecules . Bij de evaluatie van de polyfenolcapaciteit ontdekten onderzoekers dat zwarte kersen meer antioxidanten bevatten dan ander fruit zoals pruimen en druiven. Conclusies van het onderzoek meldden dat zwarte kers mogelijk nuttig kan zijn bij het voorkomen en behandelen van hypertensie.
Hoewel de studie klein was, wezen de conclusies op een vermindering van oxidatieve stress en ontsteking geassocieerd met spierbeschadiging bij getrainde fietsers. Verder onderzoek wordt voorgesteld om deze bevindingen toe te passen op andere sportscenario's.
