Amerikanen consumeren veel mozzarella - meer dan 11 pond per persoon per jaar, volgens de International Dairy Foods Association. Mozzarella is vers of verouderd, maar kookboekauteur en chef-kok Sara Moulton zegt dat ze niet door elkaar kunnen worden gebruikt, omdat de eigenschappen en texturen verschillen. Ze verschillen ook qua voedingswaarde: oude mozzarella is verkrijgbaar in lage en magere varianten, terwijl verse mozzarella wordt bereid uit volle melk. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt magere en magere zuivelproducten aan in plaats van volle producten, dus consumeer verse mozzarella slechts af en toe en met mate.
Hoog vetgehalte
Een typische portie verse mozzarella van 1 ons bevat 4, 5 gram totaal vet, waarvan ongeveer 3 gram verzadigd vet bevat. De American Heart Association stelt dat een persoon op een dieet met 2000 calorieën elke dag 15 gram of minder verzadigd vet moet hebben; het eten van een ons verse mozzarella zou 20 procent van deze aanbeveling geven. Verse mozzarella bevat ook een hoog cholesterolgehalte met 15 milligram per ons, of 5 procent van het bedrag dat een gezonde volwassene zich moet beperken tot dagelijks.
Rijk aan eiwitten
Hoewel verse mozzarella slechts een kleine hoeveelheid koolhydraten bevat en geen goede bron is van de meeste vitamines, is het rijk aan eiwitten - elke ons levert ongeveer 5 gram. Voor een man is dit bedrag bijna 9 procent van zijn vereiste dagelijkse inname van eiwitten; voor een vrouw voldoet het aan bijna 11 procent van haar behoefte per dag. Het is beter om meer van je eiwitten te halen uit zeevruchten, gevogelte of plantaardig voedsel en minder uit dierlijke producten zoals volle melk, zegt de Harvard School of Public Health.
Dicht met calcium
Gezonde volwassenen hebben elke dag 3 porties calciumrijk voedsel nodig, adviseert de USDA, en verse mozzarella is een manier om aan deze eis te voldoen. Mannen en vrouwen hebben dagelijks 1000 milligram calcium nodig, en een ons verse mozzarella vervult 10 procent van deze hoeveelheid met 100 milligram per portie. Je lichaam heeft voldoende vitamine D nodig om calcium goed te kunnen gebruiken. In tegenstelling tot veel andere zuivelproducten zoals melk, is verse mozzarella niet verrijkt met vitamine D. Zorg ervoor dat u veel vitamine D-rijk voedsel in uw dieet opneemt: verrijkte voedingsmiddelen en vette vis zoals zalm of haring zijn goede keuzes.
Mogelijk rijk aan natrium
Als u een natriumbeperkt dieet volgt, moet u mogelijk uw inname van verse mozzarella beperken. Zout is een van de ingrediënten die wordt gebruikt bij het maken van mozzarella, en een portie van 1 ons kan tot 130 milligram natrium bevatten. Voor een persoon die zich beperkt tot 1500 milligram natrium per dag, zou dit bijna 9 procent opleveren. Kies waar mogelijk natriumarme merken verse mozzarella, die ongeveer 50 milligram natrium per ounce bevatten.
