Hoewel het culinaire meesterwerken lijken te zijn waarvoor professionele kokstraining nodig is, zijn spekbolletjes in feite relatief eenvoudig te bereiden. Thuiskoks hebben alleen wat geduld en een betrouwbare tang nodig om het schroeiproces te doorstaan.
Volg een paar eenvoudige stappen om indruk te maken op uw familie of gasten met een decadent steak-diner.
Stap 1: Kruid het vlees
Haal de entrecote uit de verpakking en leg ze op een schone plaat, enkele centimeters van elkaar verwijderd. Breng de toppen van de steaks op smaak met zeezout, vers gekraakte peper en alle specerijen en kruiden die je lekker vindt. Draai de steaks om en herhaal aan de andere kant.
Als u uw zoutinname in de gaten houdt, let dan op het natriumgehalte van uw smaakmakers. De American Heart Association beveelt een dagelijkse inname van natrium aan van niet meer dan 2.300 milligram.
Stap 2: Bereid uw benodigdheden voor
Bedek uw aanrecht met verschillende vellen plasticfolie, gebruik eventueel tape om ze op hun plaats te houden. Plaats een paar tandenstokers, minstens één voor elke biefstuk, in de buurt van uw werkstation.
Stap 3: Leg het spek neer
Verspreid een reep dun spek voor elke entrecote. Laat enkele centimeters ruimte vrij tussen elke strip, zodat je genoeg ruimte hebt om in te pakken.
Stap 4: Verpak het vlees
Leg een entrecôte op zijn kant langs een reep spek en rol het totdat alle randen zijn omgeven. Bevestig het losse uiteinde van het spek met een tandenstoker, waarbij u speciale aandacht besteedt om het niet te ver naar binnen te duwen. Herhaal dit proces met elke entrecote.
Stap 5: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op een matig hoge temperatuur van ongeveer 400 tot 450 graden Fahrenheit. Plaats een grote ovenveilige roestvrijstalen of gietijzeren koekenpan op uw fornuis en stel de temperatuur in op een middelhoog vuur.
Stap 6: Coat de pan
Voeg ongeveer een eetlepel boter toe aan je pan totdat de bodem gelijkmatig is bedekt.
Als je op zoek bent naar een gezondere optie, besprenkel dan met olijfolie. Boter is rijk aan verzadigde vetten - de "slechte" soort die kan bijdragen aan hartaandoeningen, volgens Mayo Clinic.
Stap 7: Plaats het vlees in de pan
Til elke met bacon omwikkelde entrecote zachtjes op met uw tang door de boven- en onderkant vast te pakken - de gebieden die niet in bacon zijn gewikkeld. Leg elke biefstuk plat in de hete pan met een paar centimeter ertussen om gelijkmatig koken mogelijk te maken.
Stap 8: schroei je biefstuk
Laat de steaks ongeveer een minuut aanbraden of tot u een gelijkmatige goudbruine kleur opmerkt. Draai de steaks om om de andere kant dicht te schroeien.
Stap 9: Klaar in de oven
Schakel het fornuis uit en haal de pan van de brander. Open de ovendeur en plaats de hele pan in de oven op een middelste rooster. Laat je in bacon verpakte steaks zeven tot 10 minuten in de oven gaar worden om een medium-zeldzame gaarheid te krijgen, of langer als je liever een biefstuk dat beter is gedaan.
Dingen die je nodig hebt
-
Entrecote
Zeezout, gebarsten peper, specerijen of kruiden, optioneel
Plasticfolie
Spek repen
tandenstokers
Koekepan
Boter en olijfolie
Tang
Tip
Waarschuwing
Controleer uw steaks met een voedselsonde voor het opdienen. De USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie stelt voor om alle rundvlees- en varkensvleesgerechten te bereiden tot 145 F om de kans op het ontwikkelen van een door voedsel overgedragen ziekte te verkleinen.
Was uw handen altijd grondig na het hanteren van rauw vlees. Het aanraken van ander voedsel of een schoon oppervlak na het hanteren van rauw vlees leidt tot kruisbesmetting en een verhoogd risico op door voedsel overgedragen ziekten.
