Leng kabeljauw is een vis uit de kabeljauwfamilie die uitsluitend wordt gevonden aan de westkust van Noord-Amerika, vooral in de buurt van de kust van British Columbia. Leng kabeljauw wordt gekenmerkt door een lange, enkele rugvin, een grote mond en tanden en diepbruine tot donkergroene kleuren. Licht van smaak, de leng kabeljauw is zowel een goede bron van eiwitten als vetarm. Je kunt leng van kabeljauw op dezelfde manier koken als andere soorten kabeljauw.
Oven
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Wrijf de leng kabeljauw met olijfolie en leg de filets in een ovenschaal. Sla de olijfolie over als u minder vet eet.
Stap 3
Schuif de schaal in de oven en bak ongeveer 20 minuten onbedekt, of tot de vis schilferig en gaar is.
Stap 4
Haal de vis uit de oven en serveer met gestoomde of geroosterde groenten, een tomatensaus of saus voor extra smaak.
Pan
Stap 1
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een koekenpan en verwarm de pan tot middelhoog op het fornuis.
Stap 2
Doe de leng van de kabeljauwfilets in de pan en bak ze drie tot vijf minuten per kant, keer ze een keer om, totdat ze gaar zijn.
Stap 3
Haal de pan van het vuur en serveer de vis met groenten of een saus.
Dingen die je nodig hebt
-
Ovenschaal
Olive oik
Pan
Spatel
Naaldtang
Tip
Verwijder de kleine speldenbeenderen langs de filet met een punttang als ze niet voor u zijn verwijderd.
Bestrooi de gebakken gefrituurde kabeljauw in bloem voordat je hem sauteert voor een licht frisse laag.
