Rundergehakt moet zorgvuldig worden gekookt om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Rundergehakt kan bruin worden voordat het een veilige temperatuur bereikt, en het kan ook roze blijven totdat het niet alleen veilig is om te eten, maar ook begint uit te drogen. Het is het beste om zeldzame of medium-zeldzame hamburgers te vermijden, tenzij je het vlees zelf maalt, en tenzij je een fan bent van droge hamburgers, is goed gedaan te goed. Gemiddeld gekookte hamburgers behouden smaak en sappigheid zonder in te boeten aan veiligheid. Om optimale veiligheid te garanderen, moeten middelgrote hamburgers op een specifieke interne temperatuur worden gekookt, niet alleen totdat het vlees klaar is.
Stap 1
Spuit uw grill, braadpan of grillpan met een ruime hoeveelheid anti-aanbak kookspray. Dit is vooral belangrijk wanneer u het vlees op een grill kookt om te voorkomen dat de burger uit elkaar valt of uit elkaar valt en door het rooster van de grill valt.
Stap 2
Verhit de grill of koekenpan tot medium, of zet de grill aan.
Stap 3
Plaats de burger op het kookoppervlak.
Stap 4
Kook de hamburger ongeveer zes minuten per halve inch dikte. Druk niet met uw spatel op de hamburger terwijl deze kookt, omdat hierdoor de sappen op raken.
Stap 5
Draai de hamburger voorzichtig om en kook deze nog zes minuten voor elke halve centimeter dikte of totdat uw instant-read thermometer 160 graden Fahrenheit aangeeft wanneer deze in het vlees wordt geplaatst.
Dingen die je nodig hebt
-
Anti-aanbak kookspray
Pannenkoekdraaier
Direct afleesbare thermometer
Tip
Stapel heel dunne hamburgers op en steek de instant-read thermometer door de bovenkant van de stapel om een interne temperatuurmeting te ontvangen.
Waarschuwing
Beoordeel nooit gaarheid op basis van de kleur van het hamburgervlees.
