Chuck steak is een veelzijdig vlees, en niet alleen omdat het bekend is onder verschillende namen. London grill, schouder steak, half gesneden steak en Engelse steak zijn allemaal culinaire monikers voor deze schouder gesneden. Chuck steak is ook een budgetvriendelijke manier als uw gezin naar steak snakt, maar uw budget naar besparingen snakt. En de biefstuk is niet alleen een multi-getalenteerde selectie in de naamgevingsafdeling; zijn veelzijdigheid strekt zich uit tot voorbereiding in de huiskeuken.
rooster
Wanneer je in het weekend wat meer voorbereidingstijd hebt, zet je de grill aan en gooi je wat biefstuksteaks op voor je familie - of je vrienden als je budget zo ver oploopt. Maak ongeveer 6 tot 8 uur voordat je klaar bent om te koken een marinade. Hoewel het een smaakvolle snee is, is de boorkop vaak een moeilijkere selectie, dus een marinade mals het vlees in de loop van enkele uren. Combineer een smaakvolle basis, zoals Worcestershire, wijn of sojasaus, en een zuur, zoals citroensap of azijn, om het rundvlees mals te maken. Voeg meer kruiden toe en laat het vlees enkele uren marineren. Zodra uw grill heet is, plaatst u steaks op het rooster en grill gedurende 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Koekepan
Slowcooker
Gezien de taaiere textuur van chuck steak, is stoven een methode die het vork-mals maakt en geen marineren vereist. En stoven wordt gemakkelijk en efficiënt gemaakt als u een slowcooker gebruikt. Voordat je vertrekt voor de dag, of je to-dos aanpakt, leg je de biefstuk op de bodem van de crock en bereid je een stoofvocht met ingrediënten zoals runderbouillon, rode wijn, Worcestershire, agave nectar en kruiden. Giet de vloeistof over het vlees en laat het 4 tot 6 uur koken of tot het vlees uit elkaar valt.
Twee maaltijden voor de prijs van één
Vergroot uw voedselbudget nog verder door eenmaal te koken en tweemaal te eten. Hak overgebleven biefstuk en verwerk het in een rijke herderstaart of pottaart. Je kunt dubbel werk doen en een dikke jus maken van elke overgebleven stoofvloeistof. Stukje biefstuk en meng met een tomatensalsa of salsa verde voor fajitas. Je kunt ook een zelfgemaakte of in de winkel gekochte soep rekken door gehakte biefstuk toe te voegen om een goedkope en stevige maaltijd te maken.
