Een stoomunit is niet nodig om rauwe garnalen te stomen. Een pot kokend water krijgt in ongeveer dezelfde tijd dezelfde resultaten. De truc om verse, rauwe garnalen te koken, is om de kooktijd zorgvuldig te volgen en te laten marineren in saus zonder hitte. Op deze manier worden de garnalen niet te gaar, wat resulteert in een rubberachtige textuur en verlies van smaak. Elke 100 gram gekookte garnalen via vochtige hitte heeft 23 gram eiwit en minder dan 2 gram vet.
Stap 1
Vul een kookpot met voldoende water om 1 pond garnalen te laten uitkomen. Breng het water aan de kook op het fornuis.
Stap 2
Voeg 2 el. citroensap, 1 eetl. knoflookpoeder, koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak. Laat het water nog twee minuten koken.
Stap 3
Voeg 1 pond verse, rauwe garnalen toe aan het kokende water. Goed roeren. Bedek de pot met een deksel.
Stap 4
Schakel de warmtebron na vijf minuten uit. Laat de garnalen de marinade 10 minuten opzuigen.
Stap 5
Controleer op gaarheid door te kijken naar ondoorzichtig, wit en roze vlees.
Stap 6
Giet de marinade van de garnalen af. Bewaar 1/4 kopje marinade om desgewenst met de garnalen te serveren.
Dingen die je nodig hebt
-
1 pond rauwe garnalen, ontdooid
Kookpot
2 eetlepels. citroensap
1 eetl. knoflook poeder
Kosjer zout, Versgemalen zwarte peper, naar smaak
