Het Monterey Bay Aquarium heeft sardines op zijn Super Green-vislijst geplaatst, die alleen zeevruchten bevat met weinig verontreinigingen, minder dan 216 delen per miljard, en die ten minste 250 milligram omega-3 vetzuren bieden. Sardines zonder botten bevatten 24, 59 gram eiwit en bevatten veel selenium, calcium en vitamine B12. Leer koken met sardines door ze toe te voegen aan salades en pastagerechten, bruschetta te bedekken en zelfs te roeren met eieren.
Stap 1
Haal de sardientjes zonder botten uit het blik. Snijd de sardines in kleine hapklare stukjes.
Stap 2
Combineer de eieren, melk, bieslook, peterselie en dragon. Voeg naar smaak zout en peper toe. Klop de eieren schuimig.
Stap 3
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sardines toe en kook ze ongeveer een minuut.
Stap 4
Giet de eieren in de koekenpan met de sardines en zet het vuur op middelhoog. Roer de eieren en sardines voortdurend gedurende vier tot zes minuten met een spatel, of totdat de eieren de gewenste gaarheid hebben bereikt. Breng de roerei en sardines onmiddellijk over in een schaal.
Dingen die je nodig hebt
-
Sardines uit blik zonder vel, zonder vel
5 grote eieren
1/8 kopje melk
1/2 el. dun gesneden verse bieslook
1 eetl. fijngehakte verse peterselieblaadjes
3/4 theelepel. fijngehakte dragonbladeren
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels. boter
Koekepan
Spatel
Serveerschotel
