Met uw slowcooker is afhalen niet langer uw enige optie voor het diner. Het tijdbesparende keukengereedschap kan tegen de tijd dat je thuiskomt van je werk, zelfs langzame fornuis gerookte ham, bijna alles klaar hebben.
Tip
Kook je gerookte ham met been 5 tot 6 uur op laag vuur in je slowcooker. Gebruik je favoriete honingglazuur als kookvloeistof.
Uw gerookte ham selecteren
Als je door het vleesgedeelte van de supermarkt bladert, kun je veel soorten ham vinden, waaronder vers, gezouten en gerookt. De meeste gerookte hammen worden eerst genezen, volgens de USDA, wat betekent dat zout, nitriet, suiker of andere conserveermiddelen zijn toegevoegd aan het vlees, door injectie of door massage. Na het uitharden wordt de ham gerookt in een rokerij om meer smaak toe te voegen en de houdbaarheid te verlengen.
Gerookte ham kan vervolgens worden geëtiketteerd als gekookt of kook-voor-eten, volgens de USDA. Het is niet nodig om een voorgekookte gerookte ham met been te koken, maar je moet de gerookte ham met het label koken koken voor het eten. In beide gevallen kunt u uw slowcooker gebruiken om een voorgekookte ham op te warmen of om de gerookte ham volledig te koken die moet worden gekookt.
De USDA beveelt aan dat bij het opwarmen van slow cooker gerookte ham, u kookt totdat uw ham 165 graden Fahrenheit bereikt. Voor uw kok-voor-eten gerookte ham, de ideale interne kooktemperatuur is 145 graden Fahrenheit. Deze temperatuuraanbevelingen zorgen ervoor dat mogelijke bacteriën in het vlees worden gedood, zodat niemand ziek wordt.
Slowcooker Gerookte Ham
Wanneer je je bot-in ham in crockpot maakt, moet je rekening houden met de grootte van je slowcooker voordat je je ham koopt. Volgens PennState Extension mag je slowcooker niet meer dan tweederde vol zijn, anders loop je het risico dat het vlees niet gaar is.
Slowcookers zijn er in een aantal maten, variërend van 1 tot 7 liter. Raadpleeg de gebruikershandleiding van uw slowcooker om te bepalen welke maat ham met been het beste werkt voor uw keukengereedschap. Volg dit eenvoudige recept geïnspireerd op een artikel van LIVESTRONG.com voor het koken van ham in uw elektrische braadpan. Gebruik een langzame fornuis van 7 liter voor een gerookte spiraalbot met een gewicht van 8 kilo.
ingrediënten:
- 8 pond gerookte, botvormige spiraalham
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1/2 kopje honing
- 1/2 kopje Dijon-mosterd
- 1/2 kopje bruine suiker
Routebeschrijving:
- Spuit uw slowcooker met kookspray en voeg uw ham toe.
- Meng de honing, mosterd en bruine suiker in een kleine kom en giet het over je ham.
- Bak 5 tot 6 uur op laag of tot je ham de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Voor een ham zonder been zonder ham, snijdt u 1/4-inch sneden, waardoor een ruitvorm ontstaat, voordat u het honingglazuur toevoegt en kookt op de lage stand. Volg de instructies van de fabrikant van uw slowcooker om te bepalen hoe lang u wilt koken.
Gerookte Ham en Gezondheid
Als het gaat om uw gezondheid, heeft verwerkt vlees zoals ham veel aandacht gekregen. Een rapport uit oktober 2019, gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine, suggereerde dat het niet nodig was voor volwassenen om hun inname van dit vlees te verminderen zoals eerder aanbevolen. De auteurs van het rapport citeerden weinig bewijs om de aanbevolen beperkingen te ondersteunen.
Zowel Harvard TH Chan School of Public Health als het World Cancer Research Fund zijn het hier niet mee eens. Volgens Harvard is er een berg bewijs dat de inname van verwerkt en rood vlees koppelt aan chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes type 2 en kanker. Het World Cancer Research Fund zegt dat u uw inname van verwerkt vlees aanzienlijk moet beperken vanwege de bijbehorende gezondheidsrisico's.
In vergelijking met andere soorten vlees bevat ham weinig calorieën en vet. Vanwege de verwerking die het ondergaat, is het echter zeer rijk aan natrium. Gebaseerd op voedingswaarde-gegevens van USDA, bevat een portie gerookte ham van 3 ons 80 calorieën, 14 gram eiwit, 2, 5 gram totaal vet, 1 gram verzadigd vet, 1 gram koolhydraten en 890 gram natrium.
Het natriumgehalte in uw gerookte ham komt overeen met 37 procent van de dagelijkse waarde. Volgens een beoordeling in maart 2015, gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology , heeft teveel natrium in uw dieet niet alleen invloed op de bloeddruk, maar ook op de nierfunctie, vochtbalans, hormoonspiegel en hartfunctie.
