Als u op zoek bent naar draagbaarheid, efficiëntie of wat ruimte wilt besparen, kunt u overwegen ribben te koken in een elastische braadpan. Dit kan met name handig zijn als u een grote maaltijd bereidt en uw oven voor andere gerechten moet gebruiken.
Kokende Ribben in Roaster Oven
Stap 1: Mix en wrijf
Meng de droge ingrediënten en wrijf de ribben met het suiker- en kruidenmengsel.
Stap 2: Laagribben en uien
Spuit de binnenkant van de ovenvoering, plaats het rek en leg de ribben met uien tussen elke laag in de bodem van de voering.
Stap 3: Voeg de vloeistof toe
Strooi de azijn en Worcestershire-saus over de ribben en voeg voldoende water, cola of bier toe om de ribben net te bedekken. Zet de pan een nacht in de koelkast om te marineren.
Stap 4: Breng ribben op kamertemperatuur
Haal de pan met ribben uit de koelkast. Laat ze zitten tot ze op kamertemperatuur komen terwijl je de oven voorverwarmt tot 250 graden Fahrenheit.
Stap 5: Ga door met koken
Plaats de voering in de oven en voeg indien nodig meer vloeistof toe om de ribben nauwelijks te bedekken. Bak 2 tot 2 1/2 uur tot het vlees gaar is.
Voeg afwerkingen toe
Stap 1: Verwijder het vlees
Verwijder de ovenbekleding uit de braadoven. Neem het rek met ribben uit de voering en leg de ribben op een snijplank of grote schotel. Verwijder eventuele losse uien uit de kookvloeistof met een sleuflepel en doe ze in een kom.
Stap 2: Veeg de voering af
Draai de vloeistof voorzichtig uit de ovenvoering. Veeg de voering droog met een schone doek en spuit deze opnieuw in.
Stap 3: De temperatuur verhogen
Zet het vuur in de oven op maximaal 400 ° F en plaats de voering en het rooster terug.
Stap 4: Bestrijk met saus
Plaats de ribben terug op het rek met een paar barbecuetangen en borstels elke set met barbecuesaus terwijl u deze instelt.
Stap 5: Braden en serveren
Bedek en braad de ribben nog eens 20 tot 30 minuten tot het vlees bruin is en langs de botten begint terug te trekken. Verwijder de ribben en serveer met meer saus.
Volg veiligheidstips
Controleer voor het serveren de inwendige temperatuur van het vlees. Volgens de Academy of Nutrition and Dietetics moeten je ribben minstens 145 F zijn om het risico op schadelijke bacteriën te verminderen.
Bewaar vers vlees in de koelkast op 40 F of lager en kook binnen drie tot vijf dagen, zoals geadviseerd door de USDA Service voor voedselveiligheid en inspectie. Ribben kunnen ook worden ingevroren voor maximaal een jaar bij 0 F.
Bewaar overgebleven ribben en eet ze binnen drie tot vier dagen op. Gooi overblijfselen die meer dan twee uur op kamertemperatuur zijn geweest weg om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen, volgens Mayo Clinic.
Dingen die je nodig hebt
-
Niet-metalen kommen
2 kopjes bruine suiker
1 theelepel gemalen peper
1 theelepel paprika
1 eetlepel knoflookpoeder
Bak spray
1/2 kopje ciderazijn
1/4 kopje Worcestershire-saus
2 tot 3 zoete uien, geschild en in plakjes
Water, cola of bier
3 tot 4 rekken baby rugribben gesneden in halve of 5 tot 6 pond landribben
Rooster oven van 16 liter
Schuimspaan
Grote snijplank of schotel
Reinig vaatdoek of papieren handdoeken
Barbecue tang
Rijgborstel
Barbecuesaus
Tip
Snijd de rekken van de babyrug in drie of vier delen voor eenvoudiger gebruik. Kookvloeistof kan worden gekookt en gereduceerd om barbecuesaus te maken voor de afwerking of gebruik uw eigen favoriete saus. Je kunt ook ribben op een buitengrill afwerken. Zet ze 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur om uw gasten een show te geven.
Waarschuwing
Kook de ribben niet. Als de kookvloeistof begint te koken, zet u uw braadoven lager. Behandel de voering en giet het hete water heel voorzichtig weg, zodat het niet langs de pan of het aanrecht op de vloer druppelt.
