Vitaminen bieden essentiële voedingsstoffen, noodzakelijk voor de groei en ontwikkeling van elk orgaan, bloedcel en bot in het lichaam. Vitaminen worden geclassificeerd als in vet oplosbaar of in water oplosbaar. In water oplosbare vitamines worden niet in het lichaam opgeslagen, dus het is belangrijk om via een uitgebalanceerd dieet voor voldoende voeding te zorgen. Er zijn negen in water oplosbare vitamines, de acht B-complexvitaminen en vitamine C.
B-complexe vitamines
Hoewel elk een unieke rol heeft, zijn ze als groep noodzakelijk voor de omzetting van glucose in energie, het metaboliseren van vetten en eiwitten en het ondersteunen van het zenuwstelsel, huid, lever, spieren, haar en ogen.
De beste voedselbronnen van de B-complexvitaminen zijn volle granen, verrijkte granen, vlees, vis, groene bladgroenten, melkproducten, eieren, noten, bonen en peulvruchten. Groenten en fruit met de hoogste B-vitamines zijn erwten, broccoli, spruitjes, spinazie, aardappelen, maïs, tomaten, perziken, bloemkool, bananen en bieten.
Vitamine B1 - Thiamine
Thiamine helpt de normale eetlust te bevorderen en versterkt, net als andere B-complexvitaminen, het immuunsysteem. Voedingsmiddelen die vooral rijk zijn aan deze vitamine zijn noten, zoals pecannoten en macadamia's, vis en vlees.
Vitamine B2 - Riboflavine
Vitamine B2 werkt als een antioxidant en helpt B6 en foliumzuur om te zetten in actieve vormen in het lichaam. Het is ook noodzakelijk voor een gezond gezichtsvermogen en kan volgens het University of Maryland Medical Center helpen bij het voorkomen van staar. Veel voedingsmiddelen leveren de vitamine, waaronder biergist, orgaanvlees, volle granen en zuivelproducten.
Vitamine B3 - Niacine
Niacine helpt bij het produceren van hormonen en verbetert de bloedsomloop door de bloedvaten te verwijden. Het wordt ook gebruikt om het niveau van slechte cholesterol te verlagen en goede cholesterol te verhogen. Niacine wordt geleverd door eieren, verrijkte broden, noten en gevogelte.
Vitamine B5 - Pantotheenzuur
Essentieel voor de productie van rode bloedcellen en steroïde hormonen, vitamine B5 is ook nodig voor de synthese van cholesterol en helpt het lichaam riboflavine te gebruiken. Avocado's, groenten uit de koolfamilie en aardappelen zijn goede bronnen van vitamine.
Vitamine B6 - Pyridoxine
Informatie van het University of Maryland Medical Center stelt dat B6 meer dan 60 eiwitten in het hele lichaam aantast, maar vooral belangrijk is in het zenuwstelsel en de productie van bloedcellen. Het helpt de chemicaliën te produceren die zenuwen gebruiken om met elkaar te communiceren, waardoor het essentieel is voor normale hersenontwikkeling en -functie. Het neemt ook deel aan de synthese van melatonine. Pyridoxine wordt geleverd door avocado's, bananen, vlees en nuuts. Samen met vitamine B12 en foliumzuur beschermt vitamine B6 het lichaam tegen hart- en vaatziekten door het niveau van homocysteïne in het bloed te verlagen.
Vitamine B7 - Biotine
Biotine wordt ook vitamine H genoemd. Het helpt bij metabole reacties en speelt een rol bij het handhaven van de bloedsuikerspiegel. Het wordt vaak aangetroffen in producten voor het haar en de huid en wordt aanbevolen om haarverlies tegen te gaan en nagels te versterken. Goede bronnen van biotine zijn chocolade, peulvruchten, melk en noten.
Vitamine B9 - Foliumzuur of foliumzuur
Deze vitamine is ook belangrijk voor de hersenen en speelt een belangrijke rol in de geestelijke gezondheid. Het helpt bij de productie van DNA en RNA en regelt de niveaus van homocysteïne. Het werkt ook samen met vitamine B12 om de vorming van rode bloedcellen te reguleren en de ijzerfunctie te helpen. Folaat is afkomstig van bieten, peulvruchten, pinda's en groene, bladgroenten. Een tekort aan foliumzuur wordt geassocieerd met problemen bij de ontwikkeling van de foetus, waaronder neurale buisdefecten.
Vitamine B12 - Cobalamine
Cobalimin is nodig voor het metabolisme; het speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen en helpt het centrale zenuwstelsel te behouden. Vitamine B12 wordt toegevoegd aan verrijkte granen en granen, maar verder wordt het alleen aangetroffen in dierlijke producten, waaronder vlees, vis, eieren en melk.
Vitamine C - Ascorbinezuur
Vitamine C is noodzakelijk voor de productie en reparatie van weefsels door het hele lichaam. Het helpt collageen te maken, een eiwit dat van vitaal belang is voor de huid, pezen, ligamenten en bloedvaten. Het geneest wonden en onderhoudt botten. Vitamine C is ook een belangrijke antioxidant. Onvoldoende hoeveelheden vitamine C worden geassocieerd met hoge bloeddruk, beroerte, atherosclerose, galblaasaandoeningen en sommige vormen van kanker. De beste bronnen zijn sinaasappels, paprika's, meloen, aardbeien, broccoli, tomaten, spruitjes, bloemkool, bladgroenten, pompoen, aardappelen, frambozen en bosbessen.
