Courgette in de pan houdt de smaak van de pompoen fris en kost niet veel tijd of talent. Het koken van de courgette in een pot kan het papperig maken en stomen voegt geen smaak toe. Als je kunt snijden en sauteren, kun je courgette in een pan koken. Als een toegevoegde bonus, hoeft de dunne schil van de courgette niet te worden geschild voor het koken. Serveer een verscheidenheid aan gele, groene en bonte courgette voor een kleurrijk, warm plantaardig bijgerecht.
Zippy Sauteed Courgette
Stap 1
Was de courgette onder stromend koud water om vuil of puin te verwijderen. Droog met keukenpapier.
Stap 2
Snijd de stengel van de pompoen. Snijd de courgette in blokjes, plakjes of reepjes. Hoe dikker de courgette wordt gesneden, hoe langer het duurt om te koken.
Stap 3
Doe een beetje boter in een bakpan. Je kunt ook bakolie gebruiken zoals olijfolie, zonnebloemolie of pindaolie. Plaats de bakpan op het fornuis. Zet het vuur op medium.
Stap 4
Doe de courgette in de pan als de boter is gesmolten en bubbelt rond de randen. De olie moet zo heet zijn dat de courgette sist als hij de pan raakt.
Stap 5
Kook gedurende 10 tot 15 minuten, of tot de pompoen er een beetje doorzichtig uitziet en slap maar niet papperig is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg een snufje rode pepervlokken toe voor extra rits.
Perfecte panpasteitjes
Stap 1
Bereid de courgette voor door hem te wassen. Versnipper met een doosrasp of keukenmachine.
Stap 2
Meng de geraspte courgette met bloem en losgeklopte eieren. Een verhouding van 1 ei, 1/4 kopje bloem tot 2 middelgrote squash werkt. Breng op smaak met zout en peper. Je wilt dat het mengsel vochtig genoeg is om aan elkaar te kleven, maar niet vochtig.
Stap 3
Vorm het courgettemengsel in pasteitjes met een diameter van ongeveer 3 inch en een dikte van 1/2 inch.
Stap 4
Giet ongeveer 1/4 inch bakolie in een bakpan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de olie glinstert, is het heet genoeg. Schuif de pasteitjes in de pan en kook tot de eerste kant goudbruin is. Zet het vuur lager tot medium. Draai de pasteitjes om en bak tot de andere kant bruin is en de courgette gaar is. Test een pasteitje om zeker te zijn.
Gewokte Special
Stap 1
Was de courgette. Snijd in dunne plakjes of reepjes.
Stap 2
Doe voldoende olie in een bakpan om de bodem te bedekken. Zet op hoog vuur. Wanneer de olie glinstert, voeg je de courgette toe aan de pan.
Stap 3
Gooi de courgette tijdens het koken. Gebruik een spatel in elke hand, schep de courgette uit het midden van de pan en verplaats deze naar het buitenste deel van de pan. De courgette die zich aan de buitenkant van de pan bevond, moet naar binnen schuiven en de plaats innemen van de pompoen die je zojuist hebt opgetild. Blijf roeren tot de courgette gaar is. Het duurt niet langer dan 3 of 4 minuten omdat de pan op hoog vuur staat.
Dingen die je nodig hebt
-
Mes
Snijplank
Boter of olie
Kruiderijen (optioneel)
Box rasp of keukenmachine
Kom
eieren
Meel
spatels
Tip
Bak de courgette met verse tomaten, uien en groene paprika's als vegetarische vulling voor broodjes.
Voeg een goed handvol kaas toe aan de courgettepasteitjes voor extra smaak.
