Brood zonder gist wordt snelbrood of sodabrood genoemd. In gewoon gistbrood zijn de kleine luchtgaten die lichtheid en textuur creëren het resultaat van de gassen die vrijkomen door de gist. In snel brood worden de luchtgaten gemaakt door een chemische reactie van zuiveringszout en een zuur ingrediënt, meestal karnemelk, zure room of azijn. Het meest voorkomende witte snelbrood is Iers sodabrood. Het is een snelle en gemakkelijke manier om een brood op tafel te leggen.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer de bloem, suiker, bakpoeder en zout in één kom.
Stap 3
Klop de eieren in een tweede kom en voeg de melk en azijn toe aan de eieren. Klop tot gecombineerd.
Stap 4
Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel. Roer tot alles gecombineerd is.
Stap 5
Vet de broodvorm in met boter en giet het beslag in de broodvorm. Bak gedurende een uur.
Stap 6
Haal de pan uit de oven. Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen op een koelrek.
Dingen die je nodig hebt
-
1 theelepel. boter
Broodpan van 9 bij 5 inch
2 grote mengkommen
Meng lepel
3 kopjes bloem
2 theel. bakpoeder
1/2 theelepel. zout
2 eieren
1/2 kop suiker
1 1/2 kopjes melk, magere of hele
1 1/2 el. azijn
Afkoelrek
Tip
Waarschuwing
Sodabrood heeft niet dezelfde textuur als gistbrood. Het past niet goed genoeg bij broodjes. Het blijft ook niet zo goed. Het beste gebruik voor sodabrood is als bijgerecht bij soepen of salades een half uur tot een uur nadat het is gebakken. Als u het langer dan een paar uur wilt bewaren, wikkel het brood dan onmiddellijk na afkoeling in aluminiumfolie. Dit verbetert zowel de textuur als de smaak.
