Rauwe biefstuk bevriest beter dan gekookte biefstuk omdat rauw vlees nog steeds al zijn sappen bevat en zijn natuurlijke vochtigheid helpt om de kwaliteit van het vlees in bevroren toestand te houden. Invriezen is een goede manier om rauwe biefstuk te bewaren omdat het vlees weinig tot geen voedingsstoffenverlies heeft terwijl het in de vriezer ligt. Bevriezing voorkomt ook de groei van bacteriën en andere microben die leiden tot zowel bederf als door voedsel overgedragen ziekten wanneer vlees niet correct wordt opgeslagen. Richtlijnen en methoden hebben betrekking op invriezen, ontdooien, koken en opnieuw invriezen van rauwe biefstuk om de veiligheid en kwaliteit ervan te waarborgen.
Buying
Packaging
Om grijs worden en verharden van vlees dat bekend staat als vriesbrand te voorkomen en de algehele kwaliteit van een rauwe biefstuk te behouden, moet u uw vlees in een luchtdichte verpakking wikkelen. Hoewel je een stuk rauwe biefstuk in de originele verpakking in de vriezer kunt gooien, blijft de kwaliteit van het vlees beter behouden als je het opnieuw verpakt in een diepvriesveilige verpakking of zak die in supermarkten wordt verkocht, of deze producten te veel gebruikt -Pak het originele pakket in. Verpak rauwe biefstuk afzonderlijk voor sneller invriezen en ontdooien. Was altijd uw handen voor en na het hanteren van rauwe biefstuk.
Het opslaan
ontdooien
Om bevroren rauwe biefstuk te ontdooien, leg je de biefstuk uit de vriezer in de koelkast. Leg de biefstuk op een diep bord of in een kom om eventuele sappen op te vangen die vrijkomen tijdens het ontdooien. Het is het beste om een rauwe biefstuk op de onderste plank van de koelkast te ontdooien, zodat ruwe sappen niet per ongeluk op ander voedsel morsen wanneer u het vlees verwijdert om te koken. Als je niet de hele dag of twee wilt wachten om een biefstuk in de koelkast te ontdooien, kun je je biefstuk in een plastic zak doen en onderdompelen in koud water. Ververs het water om de 30 minuten totdat het vlees is ontdooid en bak het dan meteen. U kunt ook de ontdooistand op uw magnetron gebruiken om een bevroren rauwe biefstuk te ontdooien vlak voor het koken. Ontdooi de biefstuk niet door hem op kamertemperatuur te laten zitten.
