Je kunt kreeftenstaarten snel en gemakkelijk boven de vlam koken op een gasgrill. Bedruip en serveer de kreeftenstaarten met gesmolten boter voor een decadente maaltijd, of verminder vet en calorieën door kreeftenstaarten te borstelen en te serveren met een pittige vinaigrette. Je kunt verse of bevroren kreeftenstaarten krijgen op een vismarkt, of je kunt een hele levende kreeft kopen en je eigen staarten bereiden.
Stap 1
Steek uw gasgrill aan en verwarm deze gedurende 10 minuten voor op de hoge stand, afgedekt.
Stap 2
Zet het vuur op de grill tot middelhoog.
Stap 3
Week papieren handdoeken in olijfolie. Wrijf de grillroosters in met olie doordrenkte handdoeken en gebruik een tang.
Stap 4
Haal de kreeftenstaarten uit de koelkast. Spoel de staarten in koud water. Dep ze droog met keukenpapier.
Stap 5
Snijd de staarten in de lengte door de schaal, met behulp van een scherp mes of een keukenschaar. Maak twee helften van elke staart.
Stap 6
Bestrijk de vleeskant van de staarten met vinaigrette, olijfolie of gesmolten boter met een deegborstel. Bestrooi de vleeskant van de staarten met zout en peper naar smaak.
Stap 7
Leg de kreeftenstaarten met de schelpkant naar boven op de grill met behulp van de tang. Sluit het grilldeksel en kook drie minuten.
Stap 8
Open het grilldeksel en gebruik de tang om de kreeftenstaarten om te draaien, zodat de schelpen naar beneden wijzen. Borstel meer vinaigrette of boter aan de vleeskant van de staarten, met behulp van de deegborstel.
Stap 9
Sluit het deksel en kook drie tot vijf minuten.
Stap 10
Controleer de kreeftenstaarten op gaarheid. Gebruik de tang om de staarten van de grill te verwijderen wanneer het vlees ondoorzichtig is en de olie of boter op de staarten borrelt.
Stap 11
Serveer de kreeftenstaarten heet, met extra gesmolten boter of vinaigrette om te dompelen.
Dingen die je nodig hebt
-
Tang
Papieren handdoeken
Olijfolie
Scherp mes of keukenschaar
Gebak kwast
Vinaigrette, olijfolie of gesmolten boter
Zout
Peper
Tip
Om de staart van een levende kreeft te scheiden, dompelt u eerst de hele kreeft drie minuten in kokend water. Nadat je de kreeft uit het water hebt gehaald en hebt laten afkoelen, gebruik je je handen om de staart van het lichaam te draaien.
Houd je kreeftenstaarten in de koelkast, bedekt met plasticfolie, totdat je grill klaar is.
Verwijder het vlees niet uit de staartschaal voordat u gaat grillen. Het vlees komt gemakkelijk uit de staart nadat het is gekookt.
