Hoe graag je het ook wilt, soms is er gewoon geen tijd om helemaal opnieuw glazuur te maken. Als je een cake decoreert voor een verjaardag of cupcakes maakt voor de klas van je kind, hoef je geen genoegen te nemen met de gedempte smaak van frosting van ingeblikte chocolade. Gelukkig kun je bevroren glazuur in glazuur veranderen, niemand zal geloven dat je in de winkel bent.
Stap 1
Plaats uw blik chocolade glazuur op uw aanrecht en laat het opwarmen tot kamertemperatuur, omdat warm glazuur gemakkelijker is om mee te werken. U kunt deze stap overslaan als uw glazuur al op kamertemperatuur is.
Stap 2
Open het blik frosting en breng het met een spatel over in een grote mengkom. Een platte cakespatel werkt hiervoor het beste, maar je kunt elke spatel gebruiken met een lang, dun mes. Als je er geen hebt, werkt een botermes.
Stap 3
Combineer de koffiekorrels in een kleine kom met het hete water en roer om te combineren. Laat het koffiemengsel afkoelen en voeg vervolgens de chocoladesiroop toe aan het glazuur. Het kookboek "Het beste lichtrecept" meldt dat koffie de smaken van chocolade verbetert, terwijl chocoladesiroop de chocoladesmaak verhoogt zonder vet toe te voegen.
Stap 4
Klop het glazuur met een handmixer. Kloppen belucht het glazuur, en de toegevoegde lucht verbetert de textuur terwijl het ook gemakkelijker te verspreiden is. Chef Alton Brown meldt dat je weet dat glazuur goed wordt opgeklopt als het lichter van textuur wordt.
Dingen die je nodig hebt
-
1 blik chocolade glazuur
1/2 theelepel. oploskoffie korrels
1 theelepel. heet water
1 eetl. chocolade siroop
Handmixer
Tip
Een scheutje Nederlands verwerkte cacao voegt ook een belangrijke chocoladesmaak toe.
