Als het gaat om produceren, is bederfelijkheid niet noodzakelijk een verplichting - koop een pint frambozen en je weet dat je ongeveer een week de tijd hebt om ze op te eten voordat ze verspild worden. Eikelpompoen houdt, net als andere winterpompoensoorten, veel langer vast dan de meeste verse producten. Maar omdat deze dikwandige groente weken op je aanrecht kan zitten zonder het minste teken van verval te vertonen, kan het moeilijk zijn om te zeggen wanneer het voorbij is.
Geheel en rauw
Of je hem van de markt haalt of rechtstreeks uit je tuin, de houdbaarheid van een eikelpompoen wordt bepaald door de staat en de omstandigheden waarin je hem bewaart. Een perfect rijpe pompoen - of een die zwaar is voor zijn grootte, stevig en gratis van zachte plekken of schimmel - bewaart het meestal een tot twee maanden op een koele, droge plek uit direct zonlicht. Eikelpompoen gaat meestal langer mee als het wordt bewaard bij ongeveer 50 graden Fahrenheit, volgens de North Carolina State University Cooperative Extension. Een hele pompoen in de koelkast bewaren lijkt misschien een goed idee, maar temperaturen lager dan 50 graden doen de ongekookte groente sneller verslechteren.
Gekookt en geschild
Als je een paar maanden een eikelpompoen in je voorraadkast hebt gehad en nog steeds niet zeker weet hoe je het wilt gebruiken, zal koken je een paar extra dagen opleveren. Omdat de schil vrij dik is, kan rauwe eikelpompoen moeilijk te snijden zijn. Prik in plaats daarvan de schil helemaal door met een scherp mes en kook de groente in zijn geheel - een middelgroot exemplaar heeft ongeveer 45 minuten nodig in een oven van 400 graden of ongeveer 12 minuten in een magnetron. Zodra het koel genoeg is om te verwerken, snijd je de pompoen in tweeën, verwijder de zaden en schep het zachte vruchtvlees eruit. Of je het nu in vormloze stukken laat of in blokjes snijdt, gekookte eikelpompoenen kunnen tot drie dagen in een luchtdichte container worden gekoeld.
Fijngestampt en Bevroren
Dus je hebt eindelijk besloten om een moestuin te planten, en eikelpompoen was je bumperoogst van het jaar - na wat weg te geven en creatieve manieren te vinden om een of twee per week te eten, heb je nog steeds meer squash dan je in twee maanden kunt consumeren. Zoek niet verder dan uw vriezer voor een oplossing. Goed bereide eikelpompoenen kunnen tot een jaar in de vriezer worden bewaard zonder de kwaliteit ervan te beïnvloeden, volgens de Michigan State University. Pompoen moet worden gekookt, afgekoeld en gepureerd of gepureerd voordat het wordt ingevroren in een luchtdichte, gedateerde container. Je pompoen is klaar voor gebruik nadat hij een dag of zo in de koelkast is ontdooid.
Voorbij zijn prime
Zoals alle verse groenten, vervalt beschadigde pompoen snel. Vermijd altijd specimens die barsten of deuken vertonen. Je moet ook uit de buurt van pompoen met zachte of glanzende korst blijven - een zachte korst geeft in het algemeen waterig, smaakloos vlees aan, terwijl glanzende korrels een teken zijn van onrijp, bitter vlees. Eikelpompoen is op zijn hoogtepunt wanneer het een saaie, diepgroene schil heeft bespat met een beetje fel oranje. Deze oranje plekken worden meestal groter naarmate de groente ouder wordt, daarom moet je vermijden een pompoen te kopen die meestal oranje is als je deze niet meteen wilt gebruiken.
