De broodcoating laten plakken aan gebakken kip is niet zo moeilijk als je misschien denkt. De truc om de paneermeel te maken, is het oppervlak van de kip te drogen en vervolgens een lijmachtig oppervlak te maken met een bloem en een eiermix. Als gevolg hiervan hechten broodkruimels aan het oppervlak, waardoor een krokante buitenkant ontstaat die het vlees vochtig houdt. Paneren dat aan de kip kleeft, heeft een soortgelijke textuur als het gefrituurde alternatief, maar bevat minder vet en calorieën.
Stap 1
Meet de bloem en giet het in een van de ondiepe kommen. Breek twee eieren in een tweede ondiepe kom en klop het met een vork om het wit en de dooier te combineren.
Stap 2
Giet de paneermeel in een derde ondiepe kom en meng indien nodig zout, peper en andere kruiden. U kunt vooraf gekruide paneermeel gebruiken en uw eigen brood overslaan.
Stap 3
Lijn de kommen uit in de volgorde van bloem, eieren en paneermeel, zodat de kip gemakkelijk kan worden bedekt.
Stap 4
Dep de kip met een papieren handdoek om het oppervlak te drogen voordat u de paneermeel toevoegt.
Stap 5
Rol de kip in de bloem om gelijkmatig te coaten. Tik op de kip om overtollige bloem te verwijderen.
Stap 6
Dompel de gecoate kip in het ei en rol het vervolgens in de paneermeel om het gelijkmatig te coaten.
Stap 7
Plaats de kip op een ingevette bakvorm onmiddellijk na het coaten met paneermeel.
Dingen die je nodig hebt
-
3 ondiepe kommen
1/2 kopje bloem
2 eieren
Vork
1 kop paneermeel
Zout
Peper
kruiderij
Tip
Specerijen en kruiden die een aanvulling vormen op kip zijn salie, tijm en marjolein.
Fijngemalen paneermeel blijft beter bij kip dan natuurlijk gemalen paneermeel. Maal de paneermeel in een keukenmachine om ze tot een fijne consistentie te krijgen.
Bak gepaneerde kip ongeveer 60 minuten op 375 graden F, of totdat de sappen helder zijn en de interne temperatuur 165 graden F is. Controleer de interne temperatuur op het dikste punt op het stuk kip, met behulp van een vleesthermometer.
