Volgens Dr. John Yudkin, Ph.D., zorgt tafelsuiker ervoor dat het lichaam de laag slijmvliezen in de maag verhoogt, wat kan leiden tot ernstige spijsvertering. Een dieet rijk aan sucrose en bewerkte koolhydraten kan een verhoogde zuurgraad in uw spijsverteringskanaal veroorzaken, wat resulteert in pijnlijk maagzuur of zure oprispingen. Raadpleeg uw arts als u een opgeblazen gevoel of indigestie ervaart na het nuttigen van suikerrijke of koolhydraatrijke maaltijden.
Hoe suikers worden verteerd
Enzymen in de dunne darm breken tafelsuiker af en nemen het zeer snel op in de bloedbaan. De enzymen die suikers afbreken, worden geproduceerd door de alvleesklier. Een suikerrijk dieet vereist een volledig functionerende alvleesklier. Als de alvleesklier niet genoeg enzymen kan produceren om een hoge inname van suiker te helpen verwerken, kan het bacteriële evenwicht in de darmen uit balans raken. Een overgroei in bacteriën kan de juiste opname van voedingsstoffen verstoren en een opgeblazen gevoel, gas en verhoogde zuurgraad in de darm veroorzaken.
Spijsverteringsziekten
GERD, of gastro-oesofageale refluxziekte, is de overkoepelende term die wordt gebruikt om de verschillende aandoeningen te beschrijven die de slokdarm-maagrelatie beïnvloeden. Een hoog zuurgehalte in de maag kan "zure reflux" of "brandend maagzuur" veroorzaken, een ongemakkelijke - soms pijnlijke - aandoening waarbij de inhoud van de maag in de slokdarm stroomt en schade veroorzaakt. Hoewel zure omstandigheden een veel voorkomende oorzaak zijn van brandend maagzuur, kan alkalische reflux - wanneer de inhoud van de maag te alkalisch is - er ook voor zorgen dat de inhoud van de maag in de slokdarm stroomt. Degenen met brandend maagzuur moeten weten welke voedingsmiddelen bijdragen aan hun toestand, vermijd de voedingsmiddelen die reflux veroorzaken en eet heilzame voedingsmiddelen om de maagzuren in de maag in evenwicht te brengen.
Het specifieke koolhydraatdieet
Elaine Gottschall, biochemicus, celbioloog en auteur van 'Breaking the Vicious Cycle', heeft haar onderzoek naar het effect van voedsel op het menselijk lichaam gebruikt om het specifieke koolhydraatdieet te maken, een dieet op basis van het principe dat bepaalde voedingsmiddelen gemakkelijk te verteren zijn en breng evenwicht in het spijsverteringskanaal. Gottschall beveelt monosachariden aan uit fruit, bepaalde groenten, honing en yoghurt in tegenstelling tot de disachariden en polysachariden die worden aangetroffen in melk, tafelsuiker, moutproducten en zetmeelrijke voedingsmiddelen. Gottschall beveelt peulvruchten aan in plaats van zetmeel, nadat het spijsverteringskanaal is hersteld. Het specifieke koolhydraatdieet is gemaakt met colitis ulcerosa, de ziekte van Crohn, het prikkelbare darm syndroom en gluten-therapie-resistente coeliakie in het achterhoofd, maar het dieet heeft ook gewerkt voor mensen die last hebben van buikpijn, dat is het gevoel van gas of een opgeblazen gevoel na de maaltijd.
Voedingsmiddelen die de LES helpen
Plantaardige eiwitten, zoals die in bonen en linzen, zijn gunstig bij het helpen van de LES - de onderste slokdarmsfincter. Raadpleeg een voedingsdeskundige als je reflux hebt en overweeg om zetmeelrijke koolhydraten en dierlijke vetten te vervangen door zetmeelbestendige peulvruchten om de spieren te helpen versterken die het zuur / basen tussen de slokdarm en de maag regelen. Gottschall beveelt aan om peulvruchten aan uw dieet toe te voegen een paar maanden nadat het spijsverteringskanaal is hersteld.
