Eiwit is een macronutriënt, net als vetten en koolhydraten. De Amerikaanse Food and Drug Administration categoriseert macronutriënten als componenten van voedsel die energie of calorieën leveren. Meer calorieën eten dan je nodig hebt voor normale lichaamsfuncties en dagelijkse activiteiten kan leiden tot gewichtstoename. Als u de calorieën in een gram eiwit kent, kunt u uw gewicht onder controle houden.
Aminozuren
Eiwitten bestaan uit 20 aminozuren. Elf kunnen in het lichaam worden gesynthetiseerd en negen worden geclassificeerd als essentiële aminozuren omdat ze niet in het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd en uit voedsel moeten worden verkregen.
Bronnen van eiwitten
Eiwit is afgeleid van dierlijke en plantaardige bronnen. Dierlijke bronnen omvatten vlees, gevogelte, eieren, vis en zuivelproducten. Deze bevatten de negen essentiële aminozuren en worden geclassificeerd als complete eiwitten. Plantaardige bronnen zijn onder meer groenten, bonen, noten en peulvruchten. Ze missen de essentiële aminozuren.
Functie van eiwitten
Eiwit is verantwoordelijk voor cellulair onderhoud en groei. Het is de bouwsteen voor al het lichaamsweefsel, inclusief inwendige organen, spierweefsel, ligamenten en pezen.
Behoefte aan eiwit
Een studie door William M. Rand, Peter L. Pellett en Vernon R. Young, gerapporteerd in het American Journal of Clinical Nutrition, suggereert dat gezonde volwassenen tussen 0, 65 g en 0, 83 g eiwit nodig hebben voor elke 2, 2 lb lichaamsgewicht. Atleten en mensen die betrokken zijn bij weerstandstraining hebben tussen 1, 2 g en 2, 2 g eiwit per 2, 2 lb lichaamsgewicht nodig, zoals gesuggereerd in een studie van Jacob Wilson en Gabriel J. Wilson in de Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Calorieën in eiwitten
Calorieën geven aan en meten de beschikbare energie in voedsel. Vet is het meest calorierijke voedsel en koolhydraten zijn de favoriete energiebron van het lichaam. Volgens Ucla.edu bevatten eiwitten en koolhydraten elk 4 calorieën per gram en vet bevat 9 calorieën per gram.
