Wortelen geschild en geraspt, vervolgens gestoofd en gepureerd, vormen de smakelijke, voedzame ruggengraat van wortelsoep. Hoewel de exacte voedingsinformatie varieert, afhankelijk van het recept dat je gebruikt, komen de meeste calorieën in wortelsoep uit koolhydraten.
calorieën
Zelfgemaakte wortelsoep gemaakt met verse wortelen en vetvrije melk als de hoofdingrediënten levert ongeveer 140 calorieën per portie, volgens MayoClinic.com. Schakel de melk uit voor kippenbouillon met weinig natrium en je verlaagt je calorie-inname tot ongeveer 81 calorieën per portie van 1 kopje.
Kenmerken
Een portie zelfgemaakte wortelsoep op basis van melk levert ongeveer 7 g eiwitten, 28 g koolhydraten en 3 g vezels. Een portie wortelsoep op basis van zelfgemaakte kippenbouillon van vergelijkbare grootte bevat 3 g eiwit, 12 g koolhydraten en 3 g vezels.
overwegingen
Beperk onnodige calorieën en natrium door niet veel suiker of zout te gebruiken om wortelsoep te kruiden. In plaats daarvan kiest u ervoor om de natuurlijk zoete smaak van de soep te verbeteren met gehakte ui en een assortiment van uw favoriete kruiden, zoals tijm, kaneel en gember, suggereert Evelyn Tribole, geregistreerde diëtist en auteur van "More Healthy Homestyle Cooking."
