Als het op etenstijd aankomt, kun je een zachte runderhaas als een T-bone niet verslaan. Hoewel het eindproduct misschien heerlijk smaakt, is het belangrijk om te weten hoe je een 1-inch dikke T-bone steak in de oven moet bereiden. Claudia Sidoti, de chef-kok bij Hello Fresh, deelt de stappen om een perfect T-bot te koken.
Tip
Er zijn een paar manieren om een 1-inch T-bone steak in de oven te bereiden. Beginnen met een koekenpan op het fornuis en eindigen in de oven is een uitstekende manier om te beginnen.
T-Bone Steak Tips
Tips van experts kunnen uw vlees echt helpen om heerlijk te worden, vooral bij het bereiden van een T-bone steak in de oven. Naast het bereiden en koken, is het ook nuttig om te weten hoe je de beste stuk vlees kiest. Hier zijn een paar van de beste tips van Sidoti.
- Uw T-bone kiezen: het vlees dat u kiest, moet altijd een goede kleur hebben en er vochtig uitzien. Het moet ook stevig en koud aanvoelen en de randen mogen niet haveloos zijn.
- Dikte biefstuk: kies een T-bot dat minstens 1/2 inch dik is.
- Kruiden tips: Omdat steaks al zo lekker zijn, hebben ze niet veel kruiden nodig. Maar als je wat meer pit wilt geven, beveelt Sidoti chilipoeder, paprika of knoflookpoeder aan.
- T-bone steakrecept: Hoewel je elk T-bone steakrecept kunt gebruiken, beveelt Sidoti aan om bij de basis te blijven, vooral als het gaat om ingrediënten. "Gebruik indien mogelijk koosjer of andere afwerkingszouten zoals Maldon Sea of Truffle Salt voor een kleine umami-boost, " zegt Sidoti. Voor kruiden, probeer peper, knoflook of citroen voor de afwerking. En vergeet niet dat de olie op het vlees en de teentje knoflook wrijft om over het bot te wrijven.
T-bone steak in de oven
- Bereid de biefstuk: haal het T-bot uit de koelkast en laat het ongeveer 30 tot 45 minuten rusten totdat het op kamertemperatuur is.
- Kruid de biefstuk: dep de T-bone met een papieren handdoek en borstel olie op beide kanten. Bestrooi met koosjer zout en peper. Je kunt een verscheidenheid aan oliën gebruiken, waaronder pinda, maïs, soja, avocado en meer.
- Verwarm de oven: verwarm je oven op de grillstand.
- Kook T-bone eerst op het fornuis: Verhit een koekenpan op hoog vuur tot het erg heet is. Leg de biefstuk in de koekenpan en druk voorzichtig aan met een spatel. Kook 30 seconden en draai om.
- Bak T-bone steak in de oven: Verplaats de koekenpan naar de oven waar de tweede kant van de steak zal blijven schroeien. Gril drie minuten en draai dan om. Gril nog drie minuten.
- T-bone steak koelen: Leg de T-bone steak op een schone plaat en laat deze enkele minuten rusten voordat u hem opdient.
T-bone steak kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de methode die u gebruikt en hoe u het graag hebt gedaan. De meest populaire kookmethoden zijn grillen, pannen en de oven. Over het algemeen variëren de bereidingstijden van T-bone steak van acht tot 20 minuten. Hoe langer een biefstuk kookt, hoe beter het zal zijn.
Overwegingen voor voedselveiligheid
Als het gaat om het bereiden, koken en serveren van biefstuk, is het volgen van de juiste richtlijnen voor voedselveiligheid van cruciaal belang. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is de veilige minimale interne temperatuur voor biefstuk 145 graden Fahrenheit met een rusttijd van drie minuten.
Met andere woorden, wanneer u een T-bone steak uit de oven of van de grill neemt, moet de interne temperatuur, gemeten met een voedselthermometer, minimaal 145 graden Fahrenheit zijn. Deze temperatuur wordt als medium-zeldzaam beschouwd, volgens de Academy of Nutrition and Dietetics.
Maar wat als je je T-bone zeldzaam leuk vindt? De Academie zegt dat er geen manier is om de veiligheid te garanderen als je onder de minimumtemperatuur dompelt.
Dus, waarom de nadruk op voedselveiligheid? Nou, de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) melden dat rauw en niet gaar vlees Salmonella, E. coli, Yersinia en andere bacteriën kan bevatten die je erg ziek kunnen maken.
