Troostend, voedzaam en goedkoop, de oorsprong van huisgemaakt soulfood ligt in vroege Afro-Amerikaanse kooktradities die gebruik maakten van voedselproducten die anderen meestal weggooiden. Gerechten zoals gebakken kalkoenvleugels werden getransformeerd van wegwerpstatus naar hartige maaltijden, aangevuld met groenten die in de tuin werden gekweekt, fruit en wild verzameld uit het wild en veel kruiden. Maak je eigen eigentijdse versie van soulfood met kalkoenvleugels, die je tegenwoordig op de juiste manier kunt vinden in de supermarkt, op boerenmarkten of in je plaatselijke slagerij.
Stap 1
Trek kleine pinfeathers die mogelijk nog aan de kalkoenvleugels zijn bevestigd eruit en gooi ze weg. Spoel de vleugels onder koud water, dep ze droog met keukenpapier en leg ze in een enkele laag op een groot bord.
Stap 2
Meng een combinatie van 1 tot 2 el. kruidenzout en 1 tot 2 theelepel. van knoflookpoeder. Gevogelte kruiden, gedroogde tijm, versgemalen zwarte peper en gewoon keukenzout kunnen in uw kruidenmengsel worden opgenomen in volumes variërend van een snuifje tot een volle theelepel elk, naar uw smaakvoorkeuren.
Stap 3
Strooi het kruidenmengsel licht over de kalkoenvleugels en laat ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel. per vleugel. Draai de vleugels om en besprenkel met een vergelijkbare hoeveelheid kruiden naar de andere kant.
Stap 4
Bedek een grote glazen bakvorm met antiaanbakspray. Leg de gekruide kalkoenvleugels in een enkele laag in de pan. Plaats ongeveer een eetlepel water per vleugel op de bodem van de pan.
Stap 5
Smelt 3 tot 4 el. boter in de magnetron. Roer 2 tot 3 el. citroensap in de boter. Besprenkel de helft van het mengsel over de vleugels en leg de rest tot later opzij.
Stap 6
Bedek de pan met aluminiumfolie en plaats deze in de oven. Bak kalkoenvleugels gedurende 2 uur op 250 tot 275 graden Fahrenheit.
Stap 7
Haal de pan uit de oven en verwijder de folie van de bovenkant. Besprenkel het resterende mengsel van boter en citroensap over de kalkoenvleugels.
Stap 8
Zet de pan terug in de oven, onbedekt. Zet het vuur maximaal 350 graden. Bak de vleugels gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze diep goudbruin zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
4 tot 6 kalkoenvleugels
Keukenpapier
Bord
2 eetlepels. kruiden zout
2 theel. knoflook poeder
Tijm
Gevogelte kruiden
Zwarte peper
Glazen bakvorm
Bak spray
4 el. boter
3 el. citroensap
Aluminiumfolie
Tip
Waarschuwing
Was uw handen met warm water en zeep, evenals alle gebruiksvoorwerpen en oppervlakken die in contact komen met rauwe kalkoen, om besmetting door door voedsel overgedragen organismen te voorkomen.
