Vakanties zijn tijden waarin geroosterde gemengde noten in hun schalen worden geserveerd. Als je de schelpen openbreekt, lijken de noten beter te smaken. Gemengde noten in de schaal roosteren kan lastig zijn, omdat de noten verschillende diktes hebben die van invloed zijn op de bereiding, het kookproces en de braadtijd. Het duurt een tijdje om de kunst van het roosteren van gemengde noten in de schaal te beheersen, maar je kunt de verschillende kooktijden doorstaan met een zorgvuldige voorbereiding.
Voorbereiding
Stap 1
Bereid kastanjes door ze in koud water te wassen en ze minstens 20 minuten in lauw water te laten weken om de schelpen te verzachten. Leg de moeren met de platte kant naar beneden op een snijplank en maak een ondiepe X-snede aan de bovenkant van elke moer. Gebruik een scherp mes, maar pas op dat je niet doorsnijdt tot het vlees van de kastanje. Een andere manier is om een schone doek in warm water te laten weken en elke kastanje ermee af te vegen voordat je ze scoort.
Stap 2
Zout pistachenoten voordat je ze braadt. Doe ze in een kopje water in een pan en voeg 1 theelepel toe. zout en verwarm vervolgens tot het water kookt. Voeg 2 kopjes rauwe pistachenoten toe aan het water, laat het water koken en roer. Blijf koken tot het water is verdampt voordat je de pistachenoten verwijdert.
Stap 3
Scoor amandelen, hazelnoten en paranoten voordat je ze braadt, omdat ze hardere en dikkere schelpen hebben. Dit zorgt voor gelijkmatig koken en laat de warmte sneller in de schalen doordringen. Gebruik een koksmes of een slagersmes om spleten op de schalen van deze noten te maken voordat je ze braadt. De spleten laten de stoom ontsnappen terwijl de noten roosteren, waardoor wordt voorkomen dat de noten in de oven exploderen.
Roosteren
Stap 1
Monteer de gemengde noten met behulp van verschillende lipvormende bakplaten, omdat de noten elkaar niet mogen raken. Plaats de kleinere noten, zoals pinda's, in het midden van de lade en de grotere noten aan de buitenkant. Schik de hazelnoten rond de pinda's en plaats de amandelen ernaast. De kooktijd voor deze noten is tussen de 15 en 20 minuten in een oven van 350 graden Fahrenheit. Besprenkel 1 theelepel. van olijfolie over de schalen om de smaak van de noten te verbeteren.
Stap 2
Plaats paranoten in het midden van een andere bakplaat voordat u ze omgeeft met de kastanjes. De kastanjes hebben meer tijd nodig om te koken, dus deze worden aan de zijkant van de bakplaat geplaatst. De kooktijd is 15 tot 25 minuten, met de oven voorverwarmd tot 350 graden Fahrenheit. Je kunt ook 1 theelepel toevoegen. van olijfolie om de smaken van deze noten te intensiveren.
Stap 3
Rooster de pistachenoten. Het duurt ongeveer anderhalf tot twee uur om te braden en de oventemperatuur wordt verlaagd tot 250 graden Fahrenheit. Plaats deze noten op een aparte bakplaat.
Stap 4
Roer de noten halverwege de braadperiode om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig roosteren. Draai de grotere noten om in plaats van ze te roeren. De beste manier om te controleren op gaarheid is om een noot te krijgen en deze open te breken om te zien of het vlees gaar is.
Tip
Geroosterde noten worden gemakkelijk ranzig, dus zorg ervoor dat u de gemengde noten minstens een dag voordat u van plan bent ze te serveren, braadt. De gemengde noten moeten worden bewaard in luchtdichte containers nadat ze voldoende zijn afgekoeld. Voeg zout en andere kruiden toe terwijl de gemengde noten nog heet zijn, behalve de pistachenoten, die al zijn gezouten. Kruid de rest van de gemengde noten voordat je de pistachenoten toevoegt.
