Verse hertenworst is veel droger dan varkens- of kalkoenworst, dus koken kost wat extra aandacht. Hertenworst frituren zodat deze niet uitdroogt, vereist een vet of een vloeistof. Olijfolie voegt hart-gezonde omega-3-vetzuren toe en vult ook de smaken van het hert en de uien aan. Worst en uien zijn een traditionele combinatie die vooral goed werkt in hoe de natuurlijke zoetheid van de uien en de rijke, gamy smaak van het hert elkaar aanvullen.
Stap 1
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 seconden.
Stap 2
Voeg 1/8 kopje olijfolie en de hertenworst toe. Schud de koekenpan zodat de worsten niet aan de bodem blijven plakken als ze beginnen te koken.
Stap 3
Kook de worsten gedurende 10 minuten en voeg vervolgens voor elke twee worsten een gepelde, gehalveerde en gesneden ui toe.
Stap 4
Roer de uien zodat ze niet plakken, en besprenkel meer olijfolie over hen als ze niet volledig zijn bedekt.
Stap 5
Voeg een scheutje witte wijn toe, bedek de koekenpan en laat de worst en uien nog 10 tot 15 minuten koken, roer af en toe de uien en draai de worsten met een tang.
Stap 6
Controleer op gaarheid door een instant-read thermometer in de dikste hertenworst te steken. Ze moeten een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken om veilig te zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
Koekepan
Olijfolie
witte wijn
Direct afleesbare thermometer
Tip
Serveer hertenworst en uien op knapperige broodjes met hete saus.
Waarschuwing
Nooit raden of wild is gedaan; alleen een thermometer is nauwkeurig.
