Spareribs grillen kan tot zes uur duren, zegt AmazingRibs.com, terwijl de rugribben van de baby er tot vier uur over doen om te grillen. Om de grilltijd te verkorten, kunt u ribben tot twee dagen van tevoren stomen. Voorgestoomde ribben kunnen volgens Good Housekeeping in ongeveer 15 minuten worden gegrild. Varkens- en rundvleesribben bevatten veel cholesterol en verzadigd vet. Als u een hoog cholesterolgehalte in het bloed heeft of in het verleden een hartaandoening heeft gehad, eet dan ribben slechts af en toe en in kleine porties.
Stap 1
Gebruik een scherp mes om het witte membraan over de ribben te verwijderen. Spoel de ribben af en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2
Combineer uw keuze van kruiden, specerijen en kruiden zoals zout, peper, knoflook, gember, bruine suiker, cayennepeper, paprika, komijn of chilipoeder in een kleine kom. Gebruik je handen om het mengsel grondig over de ribben te wrijven.
Stap 3
Plaats een groot rooster in een braadslede of omrande bakplaat. Leg de ribben op het rek.
Stap 4
Giet meerdere koppen kokend water in de bodem van de braadslee. Gebruik aluminiumfolie om de ribben goed te bedekken.
Stap 5
Plaats de braadslee in een voorverwarmde oven en laat de ribben stomen totdat het vlees begint te scheiden van de botten, ongeveer een tot twee uur.
Stap 6
Verwijder de aluminiumfolie en gooi deze weg. Grill of rook de ribben onmiddellijk of laat ze afkoelen en in de koelkast om binnen twee dagen te koken.
Dingen die je nodig hebt
-
Scherp mes
Papieren handdoeken
Kruiderijen zoals specerijen, kruiden, zout en peper
Kleine kom
Groot rooster
Grote braadslede of bakplaat met rand
Aluminiumfolie
Tip
Voor extra smaak zegt Chris Kimball, hoofdredacteur van Cook's Illustrated, dat je de ribben in plasticfolie kunt bedekken nadat je ze met het kruidenmengsel hebt bedekt en ze 24 uur in de koelkast zet voordat je ze gaat stomen.
Waarschuwing
Verwijder na het koken van de ribben voorzichtig de aluminiumfolie uit de braadpan: de vrijgekomen stoom is extreem heet.
Varkensribbetjes moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
