Voel je je misselijk en opgeblazen na het drinken van melk? Heb je last van spijsvertering na het eten van zuivel? Dit zijn veel voorkomende tekenen van lactose-intolerantie, een aandoening die ongeveer 65 procent van alle mensen treft. Maak je echter geen zorgen - dit betekent niet dat je chocolade en andere lekkernijen die melk bevatten moet opgeven; u kunt altijd kiezen voor zuivelvrije chocolade en extra donkere chocolade, die net zo lekker zijn.
Tip
Alleen omdat je lactose-intolerantie hebt, wil nog niet zeggen dat je geen chocolade kunt eten. Blijf bij kleine porties en zie hoe je lichaam reageert. Overweeg om over te schakelen naar extra donkere of zuivelvrije chocolade.
Wat is lactose-intolerantie?
Lactose-intolerantie is een van de meest voorkomende gezondheidsklachten wereldwijd. Mensen die worstelen met deze aandoening kunnen lactose niet goed verteren. Deze suiker, die bestaat uit galactose en glucose, is van nature aanwezig in melk en zijn derivaten. Je lichaam produceert mogelijk niet genoeg lactase, een enzym dat helpt lactose te verteren.
Volgens Johns Hopkins Medicine heeft deze aandoening vaak genetische oorzaken. Als uw ouders of broers en zussen lactose-intolerantie hebben, kunt u deze aandoening ook ontwikkelen. De symptomen variëren van mild tot ernstig en variëren van persoon tot persoon. Deze omvatten meestal:
- Misselijkheid en overgeven
- Opgeblazen gevoel
- Gas
- Diarree
- Buikpijn
- Buikkrampen
De ernst van uw symptomen hangt af van uw darmflora, de gevoeligheid van uw maagdarmkanaal, gastro-intestinale mobiliteit en de hoeveelheid ingenomen lactose, volgens een 2015-review gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients.
Sommige mensen worden geboren met lactose-intolerantie, terwijl anderen het later in het leven ontwikkelen. Bepaalde ziekten en infecties kunnen de productie van lactase stoppen, waardoor uw vermogen om melk en zuivel te verteren en te verwerken wordt beperkt. Als u aan deze aandoening lijdt, gaat lactose rechtstreeks in uw dikke darm in plaats van te worden geabsorbeerd.
Lactose in melkchocolade
Afhankelijk van uw symptomen kunt u al dan niet melk en zuivelproducten eten. Sommige personen kunnen kleine hoeveelheden van dit voedsel eten of drinken zonder bijwerkingen te ervaren. Het komt allemaal neer op hoe je lichaam reageert. Bovendien zijn bepaalde producten die lactose bevatten gemakkelijker te verteren dan andere.
De hoeveelheid lactose in melkchocolade varieert van merk tot merk. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt deze heerlijke traktatie gemaakt met melk. Daarom bevat het meer lactose in vergelijking met pure chocolade en zuivelvrije alternatieven.
Zoals de Mayo Clinic aangeeft, treden lactose-intolerantiesymptomen 30 minuten tot twee uur na inname van melk of zuivel op. Als u chocolade eet en indigestie ervaart, kunt u overwegen over te schakelen naar een ander merk. Enzymsupplementen en probiotica kunnen ook helpen.
Enkele remedies
Een pilotstudie uit 2019, gepubliceerd in het tijdschrift Probiotics and Antimicrobial Proteins, heeft aangetoond dat proefpersonen met lactose-intolerantie die gedurende zes maanden probiotica gebruikten, belangrijke verbeteringen in hun symptomen ervoeren. De ernst van een opgeblazen gevoel en gas was dramatisch verminderd.
Een andere studie, die in 2018 werd gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, suggereert dat prebiotica, probiotica en orale enzymen de symptomen kunnen verlichten die aan deze aandoening zijn gekoppeld. Bovendien lijkt de overstap naar het FODMAP-dieet positieve resultaten te hebben. Dit dieetplan beperkt de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog fermenteerbare koolhydraten.
Fabrikanten zijn niet verplicht om de hoeveelheid lactose in melkchocolade op het etiket te vermelden. Daarom is de enige manier om te bepalen of je al dan niet van deze traktatie kunt genieten, een kleine portie te eten en te zien hoe je lichaam reageert. Hetzelfde geldt voor yoghurt, cake, koekjes en andere voedingsmiddelen die melk en zuivelproducten bevatten.
Het lactosegehalte van kaas is bijvoorbeeld afhankelijk van het type kaas. Natuurlijke, verouderde kazen zijn het laagst in lactose omdat ze bacteriën bevatten die deze suiker afbreken. Kaaspasta's en sterk bewerkte kaasproducten bevatten daarentegen de hoogste lactose en kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Bereik voor zuivelvrije chocolade
Als je symptomen ernstig zijn, kun je helemaal geen melkchocolade eten. Gelukkig zijn er tal van alternatieven beschikbaar, zoals extra pure chocolade en zuivelvrije chocolade. Dit laatste kan een betere optie zijn, omdat het minder waarschijnlijk zuivel bevat.
De FDA heeft onlangs 94 repen pure chocolade getest. Zes van hen hadden melk op het etiket vermeld; 51 repen bevatten melk, hoewel het niet als ingrediënt werd vermeld. Dat komt omdat chocolade vaak wordt geproduceerd in faciliteiten die melk en zuivel verwerken, dus het kan sporen van lactose bevatten.
Waarschuwing
Veel chocolademerken die als vegan of zuivelvrij op de markt worden gebracht, kunnen lactose bevatten omdat ze worden geproduceerd in faciliteiten die melk verwerken.
Let bij het kopen van chocolade op de etiketten op waarschuwingen zoals melk of zuivelproducten ; geproduceerd in een faciliteit die melk enzovoort gebruikt. Houd er rekening mee dat veel chocolademerken die worden verkocht als zuivelvrij of veganistisch melk kunnen bevatten.
In feite heeft de FDA 15 "veganistische" pure chocoladerepen ontdekt die dit ingrediënt bevatten. Tenzij het etiket duidelijk aangeeft dat er geen melk, zuivel of lactose in een product zit, kan het deze verbindingen bevatten.
