Als u op zoek bent naar een vervanger voor rood vlees, overweeg dan gezonde bevroren kip. Dit eiwit past goed bij een aantal kookmethoden en is direct beschikbaar. Bevroren kip versus verse kip is vaak goedkoper en heeft het extra voordeel dat ze langere opslagtijden hebben dan verse kip.
Tip
Bevroren kip is een gezonde bron van eiwitten. Bewaar, ontdooi en kook het op de juiste manier om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.
Overweeg gezonde bevroren kip
Commercieel ingevroren kip wordt vaak snel gekoeld of snel ingevroren om zoveel mogelijk voeding, textuur en versheid te behouden. Een snel vriesproces voorkomt dat de vloeistof in de kip in grote kristallen verandert, wat een snellere achteruitgang in textuur en voeding kan veroorzaken.
In sommige gevallen wordt commercieel ingevroren kip geïnjecteerd met een zoutoplossing, wat betekent dat het een hoog zoutgehalte heeft.
Ingevroren kip heeft een voedingsprofiel dat vergelijkbaar is met dat van verse kip, omdat het proces geen conserveermiddelen gebruikt, hoewel kip met ontploffing meer additieven kan bevatten.
Een portie rauwe, huidloze verse kip van 4 ounce heeft 136 calorieën per portie, met iets meer dan 25 gram eiwit en slechts 3 gram totaal vet, volgens de USDA. Kip is ook een bron van ijzer, kalium, vitamine K en A en B-vitamines, met name niacine.
Frozen Chicken Vs. Vers
Naast het kopen van voorgevroren kip, kunt u ook verse kip invriezen. Het kan tot een jaar duren in een vriezer die nul graden Fahrenheit of lager is, volgens de USDA.
Om kip thuis in te vriezen, portie de kip in de portiegroottes die u wilt, en wikkel de kip dan in slager wrap of plaats de porties in diepvrieszakken.
Verwijder zoveel mogelijk lucht tussen de verpakking en het vlees om vriesbrand te verminderen en de hoeveelheid ruimte in de vriezer te minimaliseren.
Kip veilig ontdooien
Om bevroren kip te koken, moet je het eerst veilig ontdooien. De USDA beveelt drie veilige manieren aan om kip te ontdooien: in de koelkast, in de magnetron of ondergedompeld in koud water.
Als de kip in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, kunt u de kip in koud water weken en de vloeistof elk half uur verversen. Als de zak lekt, kunnen bacteriën in uw vlees komen.
Leg de ingepakte kip op een bord en laat hem langzaam ontdooien om in de koelkast te ontdooien. Ontdooide kip kan veilig een tot twee dagen in de koelkast blijven voordat hij wordt gekookt. Je kunt het vlees ook opnieuw invriezen als je besluit het niet meteen te koken.
In het geval van ontdooien met magnetron en koud water, moet de kip onmiddellijk worden gekookt - sommige delen van de kip kunnen warm worden of daadwerkelijk gaan koken tijdens het ontdooiproces, vooral wanneer ze in een magnetron worden ontdooid.
Tip
Plan vooruit als u besluit kip in de koelkast te ontdooien. Het kan meer dan 2 dagen duren voordat een hele kip volledig is ontdooid.
