Kip is veelzijdig, smakelijk en veel gegeten, of het nu gebakken, gebakken of gekookt is. Maar het kan slecht worden. Als uw kip slijmerig is na het koken, er grijs uitziet, slecht ruikt of zichtbare schimmel heeft, eet het dan niet.
Deze magere, gezonde eiwitbron - 3 gram vet en 26 gram eiwit in een 3-ounce portie, volgens de USDA - moet goed worden gekookt en opgeslagen om het risico op besmetting en mogelijk ziekte te voorkomen.
Vermijd niet gaar kip
Een van de gemakkelijkste manieren om te zien of kip niet gaar is, is of het van binnen nog roze is. De USDA beveelt aan om hele kip te koken tot een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit, waarbij de temperatuur langs de binnenkant van de dij en het dikste deel van de borst wordt gemeten.
Bij gebruik van een direct afleesbare thermometer, mag de punt het bot niet raken, omdat dit een scheve meting zal geven. Als je kip met been gebruikt, heb je een langere kooktijd nodig dan kip zonder been, en gevulde kippen moeten langer gekookt worden dan kip zoals het is.
Gekookte Kip ziet er grijs uit
Gekookte kip moet goed worden bewaard om veilig te blijven voor consumptie. Vers gekookte kip heeft een bruine of witte kleur voor het vlees en na verloop van tijd ziet gekookte kip er grijs of groen-grijs uit.
Andere tekenen van verwende gekookte kip zijn een slechte, aanstootgevende geur, een kip die slijmerig is na het koken en schimmel of witte vlekken op gekookte kip. In deze gevallen of bij twijfel, gooi de kip weg in plaats van mogelijke besmetting te riskeren.
Pas op voor voedselziekte
Door voedsel overgedragen bacteriën kunnen rauwe of gekookte kip beïnvloeden en leiden tot kruisbesmetting - bacteriën verspreiden zich van rauw naar gekookt voedsel. Volgens de USDA Food and Safety Inspection Service kunnen talloze bacteriën ziekten veroorzaken, waaronder salmonella, listeria en E. coli. Veel voorkomende symptomen van alle ziekten zijn buikpijn of krampen, braken, misselijkheid, diarree, koorts en mogelijk ademhalingscomplicaties.
Om het specifieke verloop van de behandeling te bepalen, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen. Dit vermindert het risico op ernstiger symptomen, waaronder spierverlamming en mogelijk de dood, afhankelijk van het type bacterie.
Bewaar Kip veilig
De USDA beveelt aan om alle kippen - gekookt of rauw - op de juiste temperatuur te bewaren. Houd uw koelkast 40 graden F of lager en uw vriezer niet hoger dan 0 graden Fahrenheit.
Koel je restjes binnen twee uur na het eten, of een uur als je in een warme temperatuur van 90 graden of meer zit. Voedsel langer weglaten dan dat kan leiden tot schadelijke bacteriegroei.
Eet geen gekookte kip die 7 dagen in de koelkast heeft gelegen. Over het algemeen kan gekookte kip, mits op de juiste wijze in de koelkast afgedekt, drie tot vier dagen of maximaal vier maanden in de vriezer worden bewaard.
Rauwe kipdelen kunnen een tot twee dagen in de koelkast worden bewaard, of tussen drie tot 12 maanden in de vriezer. Als je je kip warm houdt voor het opdienen, houd hem dan op 140 graden of hoger en breng hem bij het opwarmen van de kip op tot 165 graden F.
