Kefir is een gekweekte melkdrank met een dikke, romige consistentie, puur of gearomatiseerd. Traditioneel wordt het bereid door verse melk te combineren met de Kefir-cultuur, die bestaat uit levende gisten en bacteriën. Het zijn deze levende culturen die Kefir veel gezondheidsvoordelen bieden, waaronder het helpen om zure reflux en andere gastro-intestinale symptomen te verzachten. Deze nuttige bacteriën, gezamenlijk bekend als probiotica, kunnen zure refluxtriggers tegengaan.
Zure reflux Basics
Zure reflux is een veel voorkomend probleem in Amerika, waarbij 25 tot 35 procent van de Amerikanen het minstens één keer per maand ervaart. Het kan worden veroorzaakt door voeding, stress, roken, cafeïne, alcohol, voedselgevoeligheden en veranderingen in darmbacteriën. Veel mensen reiken naar vrij verkrijgbare medicijnen, medicijnen die gezamenlijk protonpompremmers worden genoemd. Maar voedings- en levensstijlveranderingen kunnen ook helpen een einde te maken aan zure reflux.
Reflux-triggers
Soms is de oorzaak van zure reflux net zo eenvoudig als het soort voedsel dat je eet. Veel voorkomende refluxtriggers zijn gefrituurd voedsel, gekruid voedsel, citrus, op tomaat gebaseerd voedsel, alcohol en cafeïne. Bovendien kunnen overgewicht, voedsel niet goed verteren, te weinig magnesium krijgen en voedselgevoeligheden reflux veroorzaken. Een overgroei van slechte bacteriën in de maag kan ook helpen bij het veroorzaken van zure reflux. Dergelijke bacteriële onevenwichtigheden kunnen het gevolg zijn van het nemen van antibiotica of het eten van een dieet met veel suiker en verwerkt voedsel.
Kefir's Good Bacteria
Omdat het gefermenteerd is, is Kefir rijk aan enzymen en probiotica. Kefir-culturen zijn gemaakt van melkzuurbacteriën en gisten, beide vriendelijke micro-organismen die het spijsverteringsstelsel ondersteunen en de groei van schadelijke bacteriën in de maag stoppen. Kefir bevat over het algemeen verschillende belangrijke probiotische stammen, waaronder Lactobacillus en Streptococcus. Deze probiotica zijn vergelijkbaar, maar niet identiek aan die in yoghurt.
Probiotica tegen reflux
Lactobaccillus is zeer effectief gebleken bij het verlichten van problemen zoals zure reflux, volgens Jordan Rubin, auteur van "The Great Physician's Rx for Heartburn and Acid Reflux." Uit de resultaten van een studie uit 2011 bleek dat Lactobaccillus een veelbelovende behandeling was voor ratten met gastro-oesofageale reflux. Omdat reflux veel verschillende triggers heeft, bestaat er geen one-size oplossing. Maar Lactobaccillus en andere nuttige bacteriën in Kefir kunnen nuttig zijn om zure refluxsymptomen te dwarsbomen.
