Heb je ooit gehoord van het alkalische dieet? Volgens de voorstanders ondersteunen alkalisch fruit, groenten en andere voedingsmiddelen met een hoge pH de gezondheid en het welzijn, terwijl zure voedingsmiddelen het ontstaan van chronische ziekten bevorderen. Ananassap is op basis van zijn pH-waarde zuur en moet spaarzaam worden geconsumeerd.
Tip
Ananassap heeft een pH-waarde van 3, 5, die als zuur wordt beschouwd. Huidig onderzoek ondersteunt echter niet de gezondheidsclaims achter alkalische diëten, dus er is geen reden om te stoppen met het eten van deze vrucht.
Alkalisch dieet: gezond of hype?
Iedereen lijkt een andere mening te hebben over hoe gezond eten eruit ziet. Er zijn honderden diëten en eetpatronen, en elk beweert de beste te zijn.
Het alkalische dieet is bijvoorbeeld gebaseerd op het idee dat het handhaven van de juiste pH-waarden in het lichaam cruciaal is voor optimale gezondheid en ziektepreventie. De voorstanders zeggen dat een uitgebalanceerd maaltijdplan grotendeels gebaseerd moet zijn op alkalisch en neutraal voedsel, zoals fruit en groenten. Vlees, eieren, zuivel en andere zuurvormende voedingsmiddelen moeten worden beperkt of helemaal worden vermeden.
Volgens een beoordeling in september 2014, gepubliceerd in BioMed Research International , ondersteunt het handhaven van een normale fysiologische pH-waarde de algehele gezondheid. In normale omstandigheden moet de pH van uw bloed 7, 4 zijn. Zelfs de geringste onbalans kan leiden tot acidose of alkalose. Deze aandoeningen beïnvloeden elk systeem in uw lichaam en kunnen fataal zijn als ze niet worden geadresseerd.
Gezien deze feiten lijkt het zinvol om over te schakelen naar een alkalisch dieet. Gezondheidswerkers hebben echter een andere mening. Het American Institute for Cancer Research stelt dat de pH-balans van het lichaam wordt gereguleerd door de nieren, longen en andere vitale organen. De zuurgraad of alkaliteit van voedsel heeft geen invloed op uw risico op kanker.
Verder meldt UC San Diego Health dat alkalische diëten niet qua voedingswaarde gezond zijn. Hoewel het waar is dat de consumptie van groenten en fruit de gezondheid en het welzijn bevordert, heeft dit niets te maken met de werkelijke pH in voedsel. Een alkalisch dieet kan op de lange termijn zelfs leiden tot tekorten aan voedingsstoffen.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, beschermt dit eetpatroon niet tegen kanker, fracturen of osteoporose. Het kan zelfs de gezondheid van de botten beïnvloeden vanwege het lage gehalte aan eiwitten en calcium, waarschuwt de Royal Osteoporosis Society.
Is ananassap alkalisch?
Misschien wilt u toch een alkalisch dieet proberen - gewoon om te zien hoe uw lichaam reageert of om uw eetgewoonten te verbeteren. In dit geval is het logisch om alkalisch fruit en groenten te kiezen en tegelijkertijd zuurvormend voedsel te beperken.
Houd er echter rekening mee dat niet alle vruchten alkalisch zijn. Volgens Clemson University heeft ananas een pH-waarde tussen 3, 2 en 4, 0. Voedingsmiddelen en dranken met pH-waarden onder de 7 zijn zuur, meldt Oklahoma State University. Degenen met een pH-waarde van 7 worden geclassificeerd als neutraal. Een pH-waarde boven 7 is alkalisch.
Deze cijfers geven aan dat ananas zuurvormend is. Hetzelfde geldt voor zijn sap, dat een pH-waarde van 3, 5 heeft, volgens Oklahoma State University. Zure dranken met een pH-waarde lager dan 4, 0 kunnen tandheelkundige erosie en tandverlies veroorzaken.
Ander fruit en vruchtensap hebben ter vergelijking de volgende pH-waarden:
- Red Delicious-appels: 3.9
- Appelsap: 3, 4 tot 4, 0
- Bananen: 4, 5 tot 5, 2
- Vijgen: 4.6
- Verse citroenen: 2.2 tot 2.4
- Ingeblikt citroensap: 2.3
- Limes: 1, 8 tot 2, 0
- Sinaasappels: 3.1 tot 4.1
- Sinaasappelsap: 3.6 tot 4.3
- Aardbeien: 3.0 tot 3.5
- Cranberrysap: 2.3 tot 2.5
- Druiven: 3, 4 tot 4, 5
- Mango's: 3.9 tot 4.6
- Honingdauwmeloen: 6, 3 tot 6, 7
- Pruimensap: 3.7
- Grapefruitsap: 3.0
Zoals je ziet, hebben de meeste vruchten een zure pH, dus het is gemakkelijk te begrijpen waarom het alkalische dieet niet echt logisch is. De meeste plannen bestaan uit ongeveer 80 procent alkalisch voedsel en 20 procent zuur voedsel, wat uw keuzes beperkt. Gezondheidsorganisaties wereldwijd benadrukken de voordelen van fruitconsumptie. Een alkalisch dieet is vrij laag in fruit, wat kan leiden tot vitamine- en mineraaltekorten.
Pineapple Juice - A Nutrition Powerhouse
Vanuit voedingsoogpunt is er geen reden om ananassap uit uw dieet te verwijderen. Zolang je het met mate consumeert, is het onwaarschijnlijk dat je je tanden beschadigt of ervoor zorgt dat je kilo's inpakt. Deze drank zit boordevol vitamines, antioxidanten en bioactieve stoffen die de algehele gezondheid bevorderen. Een portie (1 kop) heeft bijna 30 procent van de aanbevolen vitamine C-inname.
Ananassap levert 133 calorieën en 32 gram koolhydraten, inclusief 25 gram suikers per portie. Het is een goede bron van calcium, kalium, ijzer, magnesium, zink en mangaan. Calcium speelt bijvoorbeeld een sleutelrol in de gezondheid van de botten, hormoonproductie, zenuwtransmissie en vasodilatatie. Magnesium draagt bij aan meer dan 300 reacties in het lichaam, waaronder DNA- en eiwitsynthese, glycemische controle en spierfunctie.
Ananas is ook de enige voedingsbron van bromelaïne, een enzym dat de spijsvertering van eiwitten ondersteunt, ontstekingen bestrijdt en mogelijk beschermt tegen kanker. Deze van nature voorkomende verbinding kan net zo krachtig zijn als niet-steroïde ontstekingsremmende medicijnen, volgens een evaluatie van januari 2017 gepubliceerd door Aga Khan University.
Het nadeel is dat ananassap veel suiker bevat. De hele vrucht daarentegen bevat vezels, die de opname van suiker in het bloed verminderen. Bovendien bevat het minder calorieën (slechts 83), minder suiker (16, 3 gram) en meer vitamine C per portie (1 kop).
