Veel mensen beweren dat ze verslaafd zijn aan chocolade en hun dagelijkse oplossing nodig hebben. Degenen met een schuldig geweten zeggen dat chocolade een gezonde traktatie is. Witte chocolade heeft echter niet dezelfde ingrediënten en biedt evenmin dezelfde gezondheidsvoordelen als andere soorten chocolade.
ingrediënten
De basisingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van witte chocolade zijn suiker, cacaoboter, melk, sojalecithine en natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen. Technisch gezien is witte chocolade niet echt chocolade omdat het cacaobestanddelen of cacaopoeder mist. Melkchocolade bevat bijvoorbeeld ongeveer 30 procent tot 40 procent vaste stoffen uit cacao, terwijl donkere chocolade minimaal 50 procent tot 85 procent cacao bevat.
The Missing Ingredient: Cocoa
Witte chocolade biedt niet de voordelen van cacao, omdat het er geen bevat. Bovendien zit witte chocolade boordevol toegevoegde suiker. Vervang witte chocolade door pure chocolade die voor minimaal 70 tot 85 procent uit cacao bestaat. Donkere chocolade bevat meer antioxidanten en andere verbindingen die kunnen helpen de bloeddruk te verlagen, de insulinegevoeligheid te verbeteren en de gezondheid van bloedvaten beter te beschermen dan witte chocolade, zoals gemeld in het maartnummer van het "American Journal of Clinical Nutrition."
Voedingsfeiten
Witte chocolade bevat 151 calorieën, 9 gram vet, 5 gram verzadigd vet, 17 gram koolhydraten, geen vezels en 1 gram eiwit per vierkant van 1 ounce. Melkchocolade heeft exact dezelfde hoeveelheid calorieën per portie, met ongeveer dezelfde hoeveelheden van de verschillende voedingsstoffen. Pure chocolade met tussen 70 procent en 85 procent cacao bevat iets meer calorieën, meer vet, meer eiwitten, meer vezels en minder koolhydraten - ongeveer 167 calorieën, 11, 9 gram vet, 6, 9 gram verzadigd vet, 12, 9 gram koolhydraten, 3, 1 gram van vezels en 2, 2 gram eiwit per ounce.
Suiker
Witte chocolade heeft 17 gram suiker per ounce. Omdat 1 ons overeenkomt met ongeveer 28 gram, betekent dit dat meer dan 60 procent van witte chocolade eigenlijk suiker is. Hoe meer cacaobestanddelen in een chocolade, hoe minder suiker het bevat. Ongeveer de helft van melkchocolade is suiker, met 14, 4 gram suiker per ons; terwijl pure chocolade met 70 tot 85 procent cacao 6, 7 gram suiker bevat, wat overeenkomt met minder dan 25 procent van zijn gewicht.
Kwaliteit
Witte chocolade van goede kwaliteit gebruikt cacaoboter als belangrijkste vetbron. Goedkopere versies kunnen echter in plaats daarvan palmolie of andere goedkope vetten gebruiken. Kijk zorgvuldig naar het etiket met ingrediënten en voedingsfeiten om ervoor te zorgen dat uw witte chocolade geen transvet bevat.
