Zuivelproducten zijn een effectief onderdeel van elk gezond maaltijdplan, maar het kiezen van de juiste producten kan het verschil maken tussen een romige, gladde huid en een geval van dijen van cottage cheese. Melk of yoghurt zou een onderdeel moeten zijn van uw dagelijkse maaltijdplan voor de calcium en vitamine D die ze bevatten, maar het maakt niet echt uit welke u kiest. Beide zijn zo goed voor je als ze goed zijn om van te genieten.
Tip
Yoghurt en melk zijn beide gezond zolang je het vetgehalte in je melk en het vet- en suikergehalte in je yoghurt in de gaten houdt.
Voeding in zuivelproducten
Zuivelproducten zijn uitstekende bronnen van vitamine D, calcium en kalium, die vaak ontbreken in diëten voor volwassenen. Yoghurt biedt al deze, evenals eiwitten en de probiotica die de nuttige darmbacteriën ondersteunen en aanmoedigen die nodig zijn voor een gezonde spijsvertering en eliminatie. Houd er bij het kiezen van uw zuivelproducten rekening mee dat boter, roomkaas en room volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw niet als zuivelproducten worden beschouwd omdat ze bijna geen calcium bevatten. Sojamelk die is verrijkt met calcium wordt beschouwd als een gezond alternatief voor zuivelproducten.
Griekse en reguliere yoghurtvoordelen
Yoghurt wordt gemaakt door bepaalde soorten bacteriën aan melk toe te voegen en het bij een temperatuur van 110 tot 115 F te laten zitten tot het dikker wordt. Volgens de Harvard School of Public Health verandert de bacterie de primaire natuurlijke suiker in melk, die lactose wordt genoemd, in melkzuur. Dit geeft yoghurt zijn lichte smaak. Griekse yoghurt wordt op dezelfde manier gemaakt, maar de vloeistof of wei wordt eruit gespannen, daarom is Griekse yoghurt dikker, romiger en heeft een sterkere smaak. Hoewel beide soorten calcium en kalium bieden, bevat gewone yoghurt meer. Het calcium in Griekse yoghurt is lager vanwege de ontbrekende wei. Een Griekse yoghurt versus reguliere vergelijking door de culinaire experts van Eating Well ontdekte echter dat Griekse yoghurt minder calorieën en koolhydraten, minder natrium en suiker en meer eiwitten bevat dan gewone yoghurt.
Voordelen van verschillende melk
Magere melk bevat geen vet, terwijl magere melk ongeveer 2 tot 5 gram totaal vet per kopje bevat. Maar het voedingsvet in zuivelproducten is minder een probleem dan eerder werd aangenomen. Dit kan te wijten zijn aan het anders metaboliseren van andere soorten verzadigd vet, muses The Dairy Council of California, maar meer studies moeten zeker zijn. Melk helpt je tanden en botten sterk te houden en helpt je bloeddruk te reguleren, wat je risico op een hartaanval en beroerte vermindert.
Genieten van yoghurt en melk
Melk is heerlijk gekoeld en gegoten in een groot glas, maar je kunt het ook warm serveren met een sprenkel van kaneel, een eetlepel honing of zelfs een scheutje brandewijn om je te helpen genoeg te ontspannen om te slapen. En - zoals elk kind je kan vertellen - het is ook uitstekend op granen. Hete melk over eiernoedels of pastina op smaak gebracht met zout, peper en een scheutje boter is een snelle en geruststellende lunch op een koude dag.
Yoghurt is een van de meest veelzijdige ingrediënten die je in je keuken kunt hebben. Gebruik gewone Griekse yoghurt op chili en soepen, of in taco's en quesadillas in plaats van zure room. Afhankelijk van het vet- en suikergehalte zitten er tussen de 130 en 250 calorieën in een kopje yoghurt, waardoor het de perfecte keuze is voor een lichte lunch of een stevige snack. Voeg fruit en granola toe voor een heerlijke parfait, of breng het op smaak met dille en dip er vers gesneden groenten in als alternatief voor uiendip of ranchdressing.
