Vetarme zuivelproducten zijn goede bronnen van eiwitten, vooral als u uw inname van vlees beperkt. Yoghurt en melk zijn echter niet uw enige opties. Vetarme kefir, een gefermenteerd melkproduct, biedt eiwitten samen met andere voedingsvoordelen, waardoor het een gezonde aanvulling is op uw dieet.
Over Kefir
Kefir ontstaat wanneer melk wordt gecombineerd met bacteriën en mag gisten. Yoghurt wordt gemaakt met hetzelfde proces, maar meer en verschillende soorten bacteriën en gisten worden gebruikt om kefir te maken. De bacteriën in kefir, bekend als probiotica, kunnen de spijsvertering verbeteren en de overgroei van schadelijke bacteriën in de darm voorkomen. Kefir heeft een textuur zoals gietbare yoghurt, een pittige smaak en een bruisend mondgevoel. Kefir komt in een gewone, ongezoete versie of in een aantal smaken, waaronder fruit, koffie en chocolade. Kefir is als zuivelproduct ook een bron van calcium en vitamine D.
Eiwit
Een kopje kefir bevat 11 tot 14 gram volledig eiwit, afhankelijk van de smaak. Een compleet eiwit biedt alle essentiële aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken. Andere complete eiwitten zijn eieren, rundvlees, kip en vis. Omdat kefir uit melk komt, bestaat het eiwit uit een combinatie van wei en caseïne. Het consumeren van zuivelbronnen van eiwitten, zoals kefir, kan u helpen gewichtsverlies te versnellen en spiermassa te behouden. Een studie in het "Journal of Nutrition", gepubliceerd in juli 2011, toonde aan dat zwaarlijvige vrouwen die een eiwitrijk en zuivelrijk dieet consumeerden gunstiger hoeveelheden vetverlies en vetvrije spiergroei hadden dan degenen die minder eiwitten en zuivel consumeerden.
Toepassingen
Je kunt alleen kefir drinken of het over warme of koude ontbijtgranen gieten. Je kunt ook kefir gebruiken in plaats van melk of yoghurt in smoothies. Eet kefir als snack met vers fruit om de middagbunches af te weren. Het eten van een eiwitrijk dieet kan je helpen meer verzadigd te voelen, merkt de Harvard School of Public Health op. Als je na een training een kopje kefir drinkt, krijg je snel verteerbare wei-eiwitten die je spieren kunnen helpen herstellen en herstellen. Het caseïne-eiwit in kefir verteert langzamer om je spieren uren later te laten synthetiseren. Een beoordeling in "The Proceedings of the Nutrition Society", gepubliceerd in februari 2011, concludeerde dat het consumeren van zuivelproteïne kort na een oefening de spiereiwitsynthese en bijgevolg spiergroei bevordert.
Suiker
Terwijl gewone kefir ongeveer 8 gram natuurlijk voorkomende suiker per kopje bevat, kunnen gearomatiseerde kefirs tot 21 gram per kopje bevatten. De extra suiker is afkomstig van toegevoegde zoetstoffen zoals rietsuiker of honing. De American Heart Association beveelt aan dat u uw dagelijkse inname van toegevoegde suikers beperkt tot 6 theelepels per dag voor vrouwen en 9 theelepels voor mannen. De 8 tot 9 gram toegevoegde suiker in gearomatiseerde kefir is gelijk aan ongeveer 2 theelepels.
