Inheems in India en gekweekt in de Verenigde Staten sinds 1835, volgens de "Alternative Field Crops Manual", houdt de mungboon zich staande tegen andere voedingsstofrijke peulvruchten. Mungbonen zijn goedkoop en kunnen worden gegeten als spruitjes voor een bevredigende snack of gekookt in een verscheidenheid aan gerechten voor een extra dosis eiwitten, vitamines en vezels. Als bonus produceren mungbonen minder gas dan veel andere peulvruchten.
Fundamentele voedingsfeiten
Mungbonen bevatten extreem weinig calorieën, met 1 kop volwassen gekiemde zaden die slechts 31 calorieën per portie bevatten. Een portie bevat ook 1, 9 gram voedingsvezels, of 8 procent van uw dagelijkse waarde op basis van een dieet van 2000 calorieën. Vezels helpen je een vol gevoel te krijgen, dus mungbonen vormen een goede caloriearme snack om hongergevoelens tussen de maaltijden af te weren, vooral als je op je gewicht let. Een portie mungbonen bevat bijna geen vet met 0, 19 gram per portie, slechts 6 milligram natrium en 5 procent van je dagelijkse ijzerwaarde.
Krachtige Proteïne
Eiwit is een essentieel onderdeel van elk gezond dieet omdat het lichaam eiwitten gebruikt om cellen te herstellen en te vernieuwen. Terwijl het lichaam eiwitten afbreekt, blijven er aminozuren over die het lichaam helpen voedsel verder af te breken. Hoewel vlees, zuivelproducten en eieren allemaal veel eiwitten bevatten, kunnen deze bronnen ook veel cholesterol bevatten en zijn ze geen optie voor mensen die een veganistisch dieet volgen. Mungbonen bevatten 3, 2 gram eiwit per portie van 1 kopje. Madelyn Fernstrom, directeur van het Weight Management Center van het University of Pittsburgh Medical Center, wordt geïnterviewd tijdens de show '' Today '' en beveelt aan dat u elke dag ongeveer 0, 4 gram eiwit per pond lichaamsgewicht nastreeft.
Aanzienlijke vitamine C
Een portie van 1 kop mungboonspruiten bevat 23 procent dagelijkse vitamine C-waarde op basis van een dieet van 2000 calorieën. Het is essentieel om voldoende vitamine C in uw dagelijkse voeding te krijgen omdat het lichaam het niet opslaat. De vitamine is een antioxidant die het lichaam helpt beschermen tegen schade door vrije radicalen. Het helpt ook het lichaam collageen te produceren, noodzakelijk voor huid, kraakbeen, ligamenten en wondgenezing. Vitamine C heeft een beschermende functie en helpt hartaandoeningen en hoge bloeddruk te voorkomen.
Kick Up de vitamine K
Mungbonen zijn rijk aan vitamine K, met een portie spruitjes van 1 kop met een dagelijkse waarde van 43 procent. Hoewel vitamine K niet zo breed wordt gepubliceerd als andere vitamines, is het nog steeds belangrijk. Het lichaam slaat vitamine K op in de lever en het vetweefsel, maar aanvulling via een dieet is noodzakelijk, vooral als u een leveraandoening, galblaasaandoening, coeliakie heeft of bloedverdunners gebruikt. De vitamine helpt je botten gezond te houden en helpt je bloedstolsel normaal.
