Of je nu een fan bent van sesamsuikergoed zoals de romige halvah en zoete brosse sesam, of gewoon geniet van een strooi zaden op je bagels, sesamzaadjes kunnen qua voedingswaarde aanzienlijk zijn als je er veel van eet. Sesamzaadjes worden vaak gebruikt bij het bakken en worden ook verwerkt tot een dipsaus uit het Midden-Oosten die tahini wordt genoemd en die ook wordt geserveerd over groenten of op brood.
Calorieën en vet
Een ons rauwe, gedroogde sesamzaad heeft 163 calorieën en 14, 11 g vet, waarvan 1, 96 verzadigd zijn. Dit verschilt niet wezenlijk van 1 oz. van geroosterde sesamzaadjes met 160 calorieën en 13, 61 g vet, waarvan 1, 09 verzadigd zijn. Geroosterde of rauwe sesamzaad bevat geen cholesterol. Tenzij u sesamsuikergoed eet, zoals Halvah, is het onwaarschijnlijk dat u ooit 1 oz zult eten. van sesamzaadjes in één keer. Echter, 1 oz. is een redelijk bedrag om te gebruiken bij het maken van sesam bagels, brood of tahini.
Eiwit
Eén ons droge, rauwe sesamzaadjes bevat 5, 03 g eiwit. Dezelfde hoeveelheid geroosterde zaden heeft iets minder, met 4, 81 g. Hoewel dit klinkt als een aanzienlijke hoeveelheid, is het niet verstandig om te vertrouwen op de sesamzaadjes die in een bagel of een stuk brood als een eiwitbron worden gevonden, omdat de werkelijke hoeveelheid eiwit die is afgeleid van de sesamzaadjes veel minder is.
mineralen
Met 291 mg calcium, 4, 13 mg ijzer en 9, 8 mcg selenium, 1 oz. van gedroogde sesamzaadjes is een gezonde boost voor uw dieet. Dit voldoet aan 29, 1 procent van de dagelijkse waarde van calcium en 14 procent van de dagelijkse waarde van selemium. Het levert ook 23 procent van het ijzer dat vrouwen nodig hebben, en meer dan 50 procent van de dagelijkse waarde die mannen nodig hebben. Er zijn minder mineralen gevonden in 1 oz. van geroosterde sesamzaadjes dan in rauwe sesamzaadjes.
vitaminen
Zowel rauwe als geroosterde sesamzaadjes bevatten geen vitamine A, C, D, E of K. Echter, 1 oz. van rauwe of geroosterde zaden heeft 0, 22 mg thiamine en 0, 07 mg riboflavine. Dit komt overeen met ongeveer 19 procent van de dagelijkse waarde van thiamine en bijna 6 procent van de dagelijkse waarde van riboflavine voor volwassenen.
