Appels zijn allemaal hetzelfde gemaakt, qua voedingswaarde, maar bakken en drogen creëren nieuwe texturen en smaken. Gebakken appels hebben meestal additieven, zoals suiker, die de voedingswaarde verminderen. De beste appels om te bakken zijn de McIntosh of een Granny Smith, maar een van de ergste is een Red Delicious vanwege zijn saaiere appelsmaak. De Honeycrisp is een van de beste om rauw te eten: het is zoet als honing en zeer knapperig.
Gebakken Appels
Een kopje gebakken appel bevat 105 calorieën, 1 gram eiwit en 28 gram koolhydraten als het ongezoet blijft. Een gebakken appel is een goede bron van vezels met in totaal 5 gram, wat 19 procent van het dagelijkse doel is. Aan de andere kant levert een portie gebakken appel die gezoet is 181 calorieën, met 84 lege calorieën. Het totale aantal koolhydraten neemt ook toe tot 47 gram per portie van één kopje.
Rauwe Appels
Het eten van een appel in zijn natuurlijke staat, rauw en met de schil, levert 95 totale calorieën op. Een rauwe appel is geen goede eiwitbron met minder dan een halve gram per portie. De totale koolhydraten in een middelgrote rauwe appel is 25 gram met 4 gram vezels. Het verwijderen van de schil van een appel verwijdert ook een deel van de voeding. Het totale aantal calorieën is minder op 77, maar de vezel is ook verlaagd tot slechts twee gram, waardoor het een minder gezonde keuze is.
Gedroogde Appels
Appels kunnen ook worden gedroogd, waardoor veel van hun natuurlijke voedingsstoffen behouden blijven. Voor 1 kop gedroogde appels zijn er 209 calorieën, 56 gram koolhydraten en 7, 5 gram vezels. De toename van calorieën, koolhydraten en vezels voor dezelfde portiegrootte is te wijten aan het grotere volume appel dat u eet. Bij het drogen van een appel wordt de vloeistof verwijderd die de appel krimpt. Het droogproces behoudt de meeste suiker en andere voedingsstoffen uit de appel die calorieën, koolhydraten en vezels bevatten.
Appels voorbereiden
Je kunt veel verschillende dingen doen met rauwe en gebakken appels. Probeer bij het eten van rauwe appels een reep van verschillende soorten en vergelijk en contrasteer hun smaak. Rauwe appels kunnen ook in blokjes worden gesneden en in salades worden gebruikt. Appels bakken kan verder gaan dan alleen een dessert. Gebruik je gebakken appels om een chutney te maken voor broodjes en gegrild vlees. Of verander ze in een dikke appelmoes.
