De grote hoeveelheid zetmeel in een roodbruine aardappel maakt het de perfecte keuze voor het bakken. Helaas is het hoge percentage zetmeel een keerzijde als u uw bloedsuiker in evenwicht moet houden of als u calorieën in de gaten houdt. Zolang je er met mate van geniet, zijn roodbruine aardappelen een goede bron van vezels, vitamines en mineralen, vooral vitamine B-6 en kalium.
Koolhydraten en calorieën
Zetmeelrijke groenten, zoals roodbruine aardappelen, bevatten drie keer meer zetmeel dan andere groenten, volgens de Universiteit van Idaho. Als een complexe koolhydraat is zetmeel een goede energiebron. Te veel zetmeel tegelijkertijd consumeren, veroorzaakt echter een ongezonde stijging van suiker in uw bloedbaan. Roodbruine aardappelen kunnen een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken die gelijk is aan de impact van pure suiker. Een middelgrote, gebakken roodbruine aardappel heeft 168 vetvrije calorieën en 37 gram totale koolhydraten, of bijna een derde van de aanbevolen dagelijkse inname van koolhydraten. Je krijgt ook 4 gram vezels, of minimaal 11 procent van de ADH voor vezels.
De helft van je dagelijkse vitamine B-6
Zoals de meeste voedingsstoffen vervult vitamine B-6 verschillende rollen. Het helpt energie en gezonde rode bloedcellen te produceren. Een tekort aan vitamine B-6 verzwakt je immuunsysteem omdat het wordt gebruikt om witte bloedcellen te maken die bacteriën bestrijden en antilichamen produceren, volgens het Linus Pauling Institute. Vitamine B-6 is ook nodig om serotonine te synthetiseren, een neurotransmitter die stemmingen en slaapcycli reguleert. Een middelgrote, gebakken roodbruine aardappel bevat 0, 6 milligram vitamine B-6, die bijna de helft van uw aanbevolen voedingswaarde vult.
Voer de kaliuminname op
Kalium dient als een van de elektrolyten die uw lichaam gebruikt om spieren en zenuwen elektrisch te stimuleren. Het helpt ook uw bloeddruk te verlagen door twee acties: het ontspant spieren in bloedvaten en het vertelt de nieren om overtollig natrium te elimineren, waardoor het vermogen van natrium om de bloeddruk te verhogen wordt gecompenseerd. Het is belangrijk om goede bronnen van kalium in uw dieet op te nemen, omdat de meeste Amerikanen slechts ongeveer de helft van de aanbevolen inname consumeren, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Een middelgrote roodbruine aardappel bevat 952 milligram, of 20 procent van de voldoende inname voor kalium.
Verrassende bron van vitamine C
Een middelgrote roodbruine aardappel levert 14 milligram vitamine C, een hoeveelheid die 19 procent van de aanbevolen voedingswaarde voor vrouwen en 16 procent van de mannen vertegenwoordigt. Als antioxidant neutraliseert vitamine C vrije radicalen voordat ze cellen kunnen beschadigen. Je lichaam is er ook van afhankelijk om collageen te synthetiseren. Collageen is het bindweefsel dat wordt gebruikt om wonden te genezen en kracht en ondersteuning te geven aan uw huid, botten, pezen en bloedvaten.
Goede bron van ijzer
Naast de bekende rol van het transport van zuurstof in rode bloedcellen, is ijzer ook essentieel voor het synthetiseren van energie en DNA. In de vorm van myoglobine slaat het zuurstof op in uw spieren, zodat het direct beschikbaar is wanneer u traint. Als je intensief traint of sport, heb je volgens het Linus Pauling Institute tot 30 procent meer ijzer nodig. Je krijgt 1, 85 milligram van een gebakken roodbruine aardappel. Premenopauzale vrouwen hebben dagelijks 18 milligram nodig, terwijl mannen en postmenopauzale vrouwen dagelijks 8 milligram moeten consumeren.
