Voorgekookte rijst, ook wel geconverteerde rijst genoemd, is ongelooflijk voedzaam. Tijdens de verwerking weken en stomen fabrikanten de rijstpitten onder intense druk. Veel van de voedingsstoffen van de stijve buitenromp gaan rechtstreeks naar het binnenste deel van de kernel en de schil valt eraf. Het eindresultaat, voorgekookte rijst, zit boordevol vitamines en mineralen en staat erg laag op de glycemische index.
Bijzonderheden over calorieën
Een 1/2 kop gekookte voorgekookte rijst levert minder dan 100 calorieën op. Veel van die calorieën, ongeveer 87 procent, zijn afkomstig van koolhydraten. Minder dan 10 procent van de calorieën, of ongeveer 9 calorieën, komt uit eiwitten. De laatste 3 procent van de calorieën, of ongeveer 3 calorieën, is afkomstig van vet.
B Vitaminen
Je krijgt een groot deel van de B-vitamines van je dag door te genieten van een kant van voorgekookte rijst. De B-vitamines werken samen om het voedsel dat je eet af te breken en om te zetten in energie, een proces dat bekend staat als metabolisme. Ze helpen ook je lichaam om bloedcellen aan te maken, helpen bij de overdracht van berichten vanuit je hersenen en beschermen hersencellen. Een half kopje voorbereide voorgekookte rijst bevat meer dan 13 procent van uw thiamine-aanbeveling, meer dan 11 procent van uw niacine-behoeften en meer dan een vierde van uw foliumzuurbehoefte voor de dag.
Minerale inhoud
Voorgekookte rijst geeft je kleine hoeveelheden van verschillende mineralen, hoewel een 1/2 portie gekookte portie minder dan 10 procent van je aanbevolen inname van deze vitamines bevat. U krijgt een kleine hoeveelheid ijzer, die helpt zuurstof in uw bloed te vervoeren. Voorgekookte rijst biedt sporen van calcium, magnesium en fosfor, om uw tanden en botten onberispelijk sterk te houden. Ten slotte voegt uw portie voorgekookte rijst een vleugje kalium en natrium toe aan uw dieet. Deze twee mineralen spelen een belangrijke rol bij het reguleren van de vochtbalans tussen cellen en ondersteunen uw hart- en spierfuncties.
Informatie over de Glycemische Index
De meeste koolhydraatbevattende voedingsmiddelen hebben een glycemische index. Deze schaal rangschikt voedingsmiddelen op basis van hoe ze uw bloedsuiker beïnvloeden. Hoe hoger de score - 70 of hoger - hoe groter de kans dat uw bloedsuikerspiegel stijgt. Matige GI-scorende voedingsmiddelen hebben een score van 55 tot 69, terwijl voedingsmiddelen laag op de schaal een rangorde van minder dan 55 hebben. Over het algemeen geldt dat hoe lager de rating, hoe minder impact het voedsel op uw bloedsuiker heeft. Witte rijst, bijvoorbeeld, is zeer waarschijnlijk dat uw bloedsuiker omhoog schiet, omdat het een indexscore van 89 heeft. Bruine rijst heeft een meer gematigd effect, vanwege zijn rating van 50. Voorgekookte rijst, met een score van 38, is niet heeft waarschijnlijk geen grote invloed op uw bloedsuikerspiegel.
