Paars voedsel lijst

De American Cancer Society beveelt aan om fruit en groenten van verschillende kleuren te eten - geel, oranje, blauw, rood en paars. Over het algemeen geldt: hoe kleurrijker het fruit of de groente, hoe meer voedingsstoffen het bevat, samen met kankerbestrijdende eigenschappen, antioxidanten. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevatten paarse voedingsmiddelen belangrijke voedingsstoffen, anthocyanen genaamd, die verantwoordelijk zijn voor de paarse, blauwe en rode kleuren van sommige soorten fruit. Als antioxidant beschermt anthocyanine tegen celbeschadiging door vrije radicalen..

De American Cancer Society beveelt aan om fruit en groenten van verschillende kleuren te eten. Credit: nuttakit / iStock / Getty Images

fruit

Paarse druiven, vijgen, passievrucht, rozijnen, pruimen en gedroogde pruimen zijn populaire paarse vruchten. Credit: Victor Martello / iStock / Getty Images

Paarse druiven, vijgen, passievrucht, rozijnen, pruimen en gedroogde pruimen zijn populair paars fruit, maar veel bessen - bramen, bosbessen, vlierbessen, veenbessen, chokeberries en bosbessen - tellen ook als paars voedsel. Deze voedingsmiddelen zijn enkele van de rijkste bronnen van anthocyanen. Blauw en rood fruit zoals concord-druiven, kersen en granaatappels worden ook beschouwd als onderdeel van het assortiment kleuren in de familie van paars voedsel en zijn rijk aan ziektebestrijdende anthocyanen.

Groenten

Aardappelen met paarse vleessoorten zijn kleurrijke variaties van bekende groenten. Credit: arinahabich / iStock / Getty Images

Aubergine is de meest bekende paarse groente, maar er zijn er nog veel meer. Paarse wortelen, paarse kool, paarse asperges en aardappelen met paars vruchtvlees zijn kleurrijke variaties van vertrouwde groenten. U kunt ook kiezen voor paarse Belgische andijvie, paarse pepers, paarse olijven en paarse asperges. Volgens Janet Helm van de Chicago Tribune zijn lokale boerenmarkten of speciale catalogi goede plaatsen om paars voedsel zoals paarse uien en paarse boerenkool te vinden.

Peulvruchten en granen

Paarse peulstokgreens hebben een levendige paarse kleur die verloren gaat tijdens het kookproces. Credit: fotogal / iStock / Getty Images

Paarse peulstokgreens hebben een levendige paarse kleur die verloren gaat tijdens het kookproces. Ook bekend als koninklijk bordeaux en royalty paars, worden de paarse peulen groen wanneer gekookt.

Paarse korrels zijn paarse rijst en paarse tarwe, afkomstig uit Oost-Afrika en wordt gebruikt in brood en gebak. Paarse maïs, die veel voorkomt in Peru en een rijke bron van zes anthocyanine-antioxidanten, wordt gebruikt om paarse maïsmeel te maken.