Shaolin-monniken zijn Chinese boeddhisten die de kungfu van Shaolin in de tempel beoefenen. Bekend om hun vechtsportvaardigheden, volgen de monniken een celibatair, diep religieuze levensstijl met een vegetarisch dieet, vaak het Shaolin Temple-dieet genoemd. Het dieet voldoet aan de eetpatronen die worden aanbevolen door voedingsdeskundigen, waaronder de Harvard School of Public Health. De Academy of Nutrition and Dietetics zegt dat het volgen van een vegetarisch dieet zoals dat van de Shaolin-monniken het risico op diabetes, hypertensie, hartaandoeningen en kanker kan verlagen.
Bonen voor het ontbijt
Volgens Sifu Wang Bo, een Shaolin-monnik die sinds de leeftijd van 8 jaar in de Shaolin-tempel woont, bestaat het dagelijkse ontbijt van de monniken uit een soep die bekend staat als Eight Treasures. De soep bevat acht verschillende soorten bonen, granen en noten: rode bonen, pijnboompitten, walnoten, pinda's, rijst, meidoorns, Chinese rode dadels en gierst. Deze ingrediënten worden gekookt in gewoon water. De monniken geloven dat het dagelijks eten van de soep bijdraagt aan een lang leven en de gezondheid van organen.
Produceren-zware lunch
De lunch in de Shaolin-tempel wordt om 11.30 uur geserveerd en bestaat uit tofu en rijst gecombineerd met een mengsel van vijf of zes verschillende soorten rauwe of gekookte groenten. De monniken gebruiken geen knoflook, gember, uien of andere soorten kruiden bij het bereiden van hun maaltijden, in de overtuiging dat pittig, warm of sterk ruikend voedsel emotie opwekt. Water en thee worden niet bij de maaltijd geserveerd om de spijsvertering te verbeteren, zegt Bo. Als je thuis een lunch in Shaolin-stijl probeert te repliceren, kies dan bruine rijst voor extra vezels en frituur de groenten en tofu niet in plaats van stomen of roerbakken met minimale olie.
Koolhydraten tijdens het diner
De Shaolin-monniken eten een koolhydraatrijk diner van noedels en brood. De meest geconsumeerde noedels in China zijn rijst-, tarwe- en zetmeelnoedels. Bo zegt dat de Shaolin-tempel typisch brood serveert gemaakt van zwarte rijstbloem of gele tarwebloem. Alcohol in welke vorm dan ook is ten strengste verboden voor de monniken. Probeer een Shaolin-diner te repliceren met 100 procent volkoren noedels en volkoren brood. Als je geen gluten consumeert, zoek dan brood en pasta gemaakt van bruine rijstmeel.
Shaolin Warrior Monks
Shaolin-monnik Shi Dejian vertelde Kung Fu Magazine.com dat er één klasse monniken is die dierlijke producten zoals vlees mogen consumeren. Bekend als Shaolin krijger monniken, ze trainen in vechtsporten, maar leggen niet de geloften af van een boeddhistische monnik en hoeven geen vegetariërs te zijn, zegt Deijian. Wanneer de Chinese keuken vlees bevat, is het vooral in kleine hoeveelheden om de smaak van het gerecht te verbeteren, niet in grote porties als focus. Kies gevogelte zonder vel, vis, schaaldieren en magere stukken rundvlees en varkensvlees.
