Als je tarwe vermijdt vanwege glutenintolerantie, heb je misschien overwogen om een alternatieve bloem te gebruiken, zoals tapiocameel. Ook bekend als tapiocazetmeel, deze bloem heeft een licht zoete smaak en wordt gebruikt om sauzen te verdikken en gebakken producten te maken in combinatie met ander meel. Tapiocameel bevat veel koolhydraten en weinig voedingsstoffen.
Tel de calorieën
Tapiocameel bevat ongeveer hetzelfde aantal calorieën als tarwebloem. Een portie van 1/2-kop glutenvrije bloem bevat 170 tot 200 calorieën. Ter vergelijking: dezelfde portie volkorenmeel bevat 204 calorieën. Het bijhouden van uw calorie-inname is belangrijk voor gewichtsbeheersing.
Alle koolhydraten
Alle calorieën in tapiocameel zijn afkomstig van het koolhydraatgehalte. In tegenstelling tot tarwebloem bevat tapiocameel heel weinig eiwitten of vet. Een portie tapiocameel van 1/2-kops bevat 42 tot 52 gram koolhydraten. Koolhydraten zijn de favoriete energiebron van het lichaam en zouden de meeste calorieën moeten leveren. Hoewel tapiocameel een goede bron van koolhydraten is, is het geen goede bron van vezels, een soort koolhydraten die je lichaam niet kan verteren. Vezel is een gezondheidsbevorderende voedingsstof die kan helpen het risico op hartaandoeningen te verlagen en helpt bij het afvallen.
Smidge of Iron, als je geluk hebt
Over het algemeen is tapiocameel geen goede bron van vitamines of mineralen. Maar sommige merken bloem bevatten een kleine hoeveelheid ijzer, wat overeenkomt met 2 procent van de dagelijkse waarde per portie van 1/2-kops, wat minder is dan 1 milligram ijzer. Ter vergelijking, volkoren meel bevat 2 milligram ijzer per portie van 1/2-cup. IJzer is een mineraal dat helpt zuurstof door uw lichaam te transporteren. Vrouwen, tienermeisjes en kinderen lopen het risico om niet genoeg ijzer in hun dieet te krijgen, waardoor het belangrijk is dat ze goede voedselbronnen opnemen om aan de behoeften te voldoen.
Natrium-Free
Tapiocameel bevat geen natrium. Hoewel natrium een essentiële voedingsstof is, krijgen de meeste Amerikanen meer dan ze nodig hebben, volgens de American Heart Association. Voor sommige mensen veroorzaakt het eten van teveel natrium waterretentie, wat op zijn beurt de bloeddruk verhoogt en het risico op een beroerte en hartfalen verhoogt. Om een deksel op natrium te houden bij het bakken met tapiocameel, beperkt u de hoeveelheid zout die u aan uw gebakken goederen toevoegt, en houd er rekening mee dat voedingsmiddelen zoals bakpoeder ook natrium bevatten.
